Từ nhân viên rửa bát thành ông chủ chuỗi 7 nhà hàng: Bí quyết nhờ “6 chữ vàng”

10 năm từ nhân viên rửa bát, ông Quang Bân (SN 1982) đã có cho mình một chuỗi nhà hàng riêng với doanh thu 140 triệu đồng/tháng.

Diệu Nguyễn Theo dõi
Sống Đẹp
Nguồn: Internet

Ông Quang Bân là người Đông Nguyên, quận Lâm Vị, thành phố Vị Nam, Trung Quốc là người sáng lập ra chuỗi nhà hàng Hồng Quang với chuỗi 7 cửa hàng kinh doanh: Hồng Quang Ma Lạt Thang, Hồng Quang Nướng và Hồng Quang Lẩu.

10 năm từ nhân viên rửa bát thành ông chủ nhà hàng

“Trước khi mở nhà hàng, tôi từng là người đứng bếp, thời gian ấy còn lâu hơn cả thời gian tôi mở cửa hàng”, ông chủ Quang bộc bạch.

Năm 1999, Quang Bân tốt nghiệp cấp 3 rồi ra đi làm, may mắn ông gặp được một người thầy đầu bếp, được thầy dẫn theo học viện. Việc đầu tiên Quang Bân được giao nhiệm vụ chính là rửa bát. Dù công việc vừa mệt mỏi, vừa nhàm chán, mỗi ngày phải thức dậy sớm từ 6 giờ sáng để đi chợ, rồi về cửa hàng rửa bát từ 8 giờ sáng đến 2 giờ chiều. Ban đầu ông rất nản chí vì nghĩ rằng công việc rửa bát này không giúp ông học thêm được kỹ năng nào.

Sau khi rửa bát được 3-4 tháng, ông được thầy giao cho nhiệm vụ chuẩn bị nguyên liệu và cắt thái rau. Mỗi lần thầy giảng dạy hay chỉ thêm điều gì mới là Quang Bân lại ghi vào cuốn sổ, rồi về nhà nghiền ngẫm lại. Cứ vậy đến năm thứ 3, mọi thứ đã dần thông thạo hơn.

“Có một hôm, sau khi tan ca vào buổi trưa, có một khách hàng đột nhiên ghé đến, thầy lại không có ở bếp, hết cách tôi đành phải tự mình đứng bếp”, Ông Quang kể lại.

bi-quyet-tu-nhan-vien-rua-bat-thanh-ong-chu-chuoi-7-nha-hang (1)

Đó là lần đầu tiên Quang Bân đứng bếp làm món lẩu thịt cừu, cà tím kho và thịt heo xào. Ông nếm thử thì thấy vị rất ngon, tương tự với vị mà thầy nấu ra, lúc mang ra phục vụ cũng không bị khách phàn nàn. Thầy trở về nếm thử thì hết lời khen ngợi ông.

Sau 5 năm làm ở đó, Quang Bân ra ngoài và đi làm ở một vài nhà ăn khác. May mắn, ông có cơ hội đến một nhà hàng lớn ở Vị Nam làm việc. Cứ như vậy, Quang Bân làm việc ở đó ròng rã 10 năm, từ một người đầu bếp đến vị trí bếp trưởng.

 “Tôi rất biết ơn quãng thời gian đó, nhờ được gặp gỡ 2 người thầy mà tôi học hỏi được rất nhiều điều, đồng thời kiếm đủ tiền để khởi nghiệp mở cửa hàng đầu tiên”, Quang Bân chia sẻ.

Bí quyết khởi nghiệp thành công: Sự đồng lòng của tập thể

Năm 2012, Quang Bân khai trương cửa hàng đầu tiên của mình với tên Hồng Quang Ma Lạt Thang. “Thấy thịt xiên là món đơn giản, lại được nhiều người ưa chuộng nên tôi chọn món này để bắt đầu khởi nghiệp”, ông chủ Quang nói.

“Cửa hàng tôi mở vào năm 2012, nhưng phải đến trước kỳ nghỉ lễ lao động năm 2013 thì mới ngừng thua lỗ”, Quang Bân nói. Thời điểm đó, ông Quang đã đầu tư 100.000 NDT (tương đương với 351 triệu VND) cho cửa hàng đầu tiên, phần lớn số tiền này là vay mượn. Áp lực thua lỗ khiến ông Quang mất ngủ gần cả năm trời, trong đầu lúc nào cũng suy nghĩ cách để làm sao để công việc trôi chảy nhất.

Sau khi nhận ra để phát triển việc kinh doanh thì khách hàng là điểm mấu chốt, ông Quang đã tham khảo ý kiến khách hàng và liên tục điều chỉnh món ăn, nước lẩu và nguyên liệu cho phù hợp với số đông. Sau nhiều lần lắng nghe góp ý của mọi người, sau kỳ nghỉ lễ lao động năm 2013, cửa hàng của ông bỗng chốc trở nên nổi tiếng, có nhiều khách hàng ghé đến hơn.

Năm 2015, ông Quang tiếp tục mở thêm cửa hàng lẩu Tứ Xuyên đầu tiên của mình, đây cũng là quán lẩu tự phục vụ đầu tiên ở Vị Nam khi ấy.

Tháng 7 năm 2015, ông chủ Quang khai trương quán lẩu Tứ Xuyên đầu tiên, nhưng cũng giống như lần đầu khai trương của quán Quang Hồng Ma La Thang, ba tháng đầu đều thua lỗ. “Thời điểm đó chúng tôi chỉ bán được 2000 NDT (tương đương với 7 triệu VND) một ngày, theo chi phí thời điểm đó, mỗi ngày cần bán từ 5000 đến 8000 NDT (tương đương với 17 đến 28 triệu VND) thì mới có thể hòa vốn”, Quang Bân chia sẻ.

bi-quyet-tu-nhan-vien-rua-bat-thanh-ong-chu-chuoi-7-nha-hang (2)

Để cải thiện tình hình thua lỗ, Quang Bân quyết định cho nhân viên của mình đi học hỏi ở Thành Đô, Vũ Hán và các nơi có quán lẩu nổi tiếng trên cả nước. Về sau, dựa trên những gì nhân viên đã học được và ý kiến khách hàng, ông đã điều chỉnh nước lẩu và lượng thực phẩm phù hợp cho nhà hàng của mình.

Đến tháng 10 năm 2015, việc kinh doanh nhà hàng lẩu Tứ Xuyên bắt đầu khởi sắc, có lúc khách xếp hàng đến số 100, doanh thu cao nhất đạt từ đến 40.000 NDT (tương đương với 140 triệu VND) một ngày.

Là một người làm trong ngành ẩm thực hơn 20 năm, ông chủ Quang cho biết thành công của chuỗi cửa hàng Hồng Quang là nhờ vào sự đồng lòng của tập thể. Hiện tại, hầu hết nhân viên trong quán đều là nhân viên cũ đã đồng hành cùng ông từ những ngày đầu khởi nghiệp. Trong tương lai, ông chủ Quang Bân sẽ tiếp tục phát triển Hồng Quang, mong muốn rằng người dân Vị Nam khi ra ngoài sẽ trở về và thưởng thức được hương vị quê hương.

Xem thêm: Triệu phú bật mí bí quyết làm giàu ngược đời: Hãy sống như một người nghèo khó

Bình luận
Mới nhất
Vui lòng để bình luận.

Đọc thêm

Trong kinh doanh, người Hoa ít coi trọng bằng cấp. Với họ, quan trọng hơn cả là sự cần mẫn và năng suất lao động. 

6 bí thuật kinh doanh 'bất bại' từ người Hoa: Áp dụng đi, chắc chắn thắng lớn
0 Bình luận

Kinh doanh có thể kiếm được bao nhiêu tiền phụ thuộc vào tầm nhìn. Muốn kiếm được số tiền lớn, trước hết phải có tầm nhìn xa.

Gia tộc giàu lên từ bất động sản và triết lý kiếm tiền: 'Kinh doanh cẩn thận, lấy nhẫn làm gốc'
0 Bình luận

“Tôi không kinh doanh hamburger, tôi kinh doanh bất động sản” – Nhà sáng lập Ray Kroc của McDonald’s khẳng định.

Bạn vẫn đang nghĩ McDonald’s làm giàu từ burger, gà rán: Không, họ đang kinh doanh bất động sản!
0 Bình luận

Tin liên quan

Nếu bạn đang ôm mộng làm giàu, hãy thử áp dụng 5 thói quen "mài ra tiền" từ các triệu phú tự thân này.

Hé lộ 5 thói quen 'mài ra tiền' từ các triệu phú tự thân: Thì ra bí quyết làm giàu là đây
0 Bình luận

Theo quan điểm của triệu phú - chuyên gia tài chính Dave Ramsey, nếu bạn muốn làm giàu, hãy chọn cách sống như một người nghèo khó.

Triệu phú bật mí bí quyết làm giàu ngược đời: Hãy sống như một người nghèo khó
0 Bình luận

“Know Thyself” (Hiểu rõ chính mình) – Lời dạy cổ xưa từ Hy Lạp không chỉ là kim chỉ nam trong cuộc sống mà còn là chìa khóa giúp bạn làm chủ thị trường tài chính. 

Muốn làm chủ thị trường tài chính hãy học bí quyết của người Hi Lạp cổ xưa
0 Bình luận

PC Right 1 GIF

Bài mới

Người nhặt ve chai gây sốc khi ủng hộ 5 tấn gạo cho vùng lũ lụt

Người đàn ông bại liệt nổi tiếng ở Trung Quốc một lần nữa khiến công chúng cả trong và ngoài nước chú ý khi hiến tặng 5 tấn gạo cùng hàng ngàn nhu yếu phẩm cho các nạn nhân bị ảnh hưởng bởi lũ lụt ở Quý Châu.

Hải An
Hải An 3 ngày trước
Nữ giúp việc đổi đời nhờ tính trung thực: Ông trời không phụ lòng người!

Sau khi trả lại nhẫn kim cương cho chủ nhà, cuộc đời của nữ giúp việc Lý Ngọc Quyên đã bước sang một trang mới, vừa có sự nghiệp, vừa có người chị thân thiết đồng hành, hỗ trợ.

Hải An
Hải An 5 ngày trước
Người đàn ông tình nguyện chăm sóc bạn gái mất trí nhớ suốt 10 năm

Gần 10 năm sau vụ tai nạn kinh hoàng khiến bạn gái bị tổn thương não, trí tuệ như trẻ lên 5, Shen Lan vẫn ở lại chăm sóc cô, dù nghèo khó và gia đình hai bên phản đối.

Hải An
Hải An 29/06
Người đàn ông khuyết tay chân lập nên “kỳ tích” khi tự lái thuyền vượt biển Thái Bình Dương

Craig Wood (33 tuổi) - người đàn ông khuyết tật mất cả hai chân và tay trái vừa hoàn thành "kỳ tích" khi tự lái thuyền 7.500 hải lý trong 80 ngày, đi xuyên Thái Bình Dương.

Thanh Tú
Thanh Tú 28/06
Gợi ý đáp án môn Văn thi tốt nghiệp THPT 2025

Đề Văn thi tốt nghiệp THPT 2025 các thí sinh viết về 'vùng trời quê hương nào cũng là bầu trời Tổ quốc', giữa bối cảnh đất nước nhiều thay đổi lớn lao. Đây là năm đầu tiên đề thi Văn tốt nghiệp THPT dùng ngữ liệu ngoài sách giáo khoa.

Hải An
Hải An 26/06
Cô bé 12 tuổi chế tạo chiếc khăn chạy bằng năng lượng mặt trời mang 'hơi ấm' đến với những người vô gia cư

Chứng kiến những người vô gia cư co ro trên vỉa hè trong cái lạnh thấu xương, cô bé Rebecca Young (12 tuổi) đến từ Học viện Kelvinside ở Glasgow đã thiết kế một chiếc chăn năng lượng mặt trời.

Hải An
Hải An 25/06
Về Việt Nam tìm cội nguồn, chàng trai vỡ òa khi gặp lại bố ruột sau 15 năm

Sau 15 năm xa cách, anh Nguyễn Thế Minh (35 tuổi) vô cùng xúc động khi gặp lại bố ruột ở vùng đất xa lạ cách Việt Nam khoảng 6 giờ bay. “Vẫn là dáng vẻ của bố như trong trí nhớ. Chỉ khác là, dù lâu rồi mới gặp lại nhưng mình không thể chạy đến ôm, thể hiện tình cảm với bố như lúc bé. Vì mình tôn trọng con đường tu hành mà bố đã chọn”, anh nói.

Hải An
Hải An 24/06
Cụ ông 75 tuổi hơn 30 năm miệt mài chạy xe máy, vượt hàng ngàn cây số để tìm bố mẹ đẻ cho con gái nuôi

Những ngày qua, câu chuyện cụ ông 75 tuổi ở Trùng Khánh (Trung Quốc) treo thưởng 5.000 NDT (khoảng 18 triệu đồng) để tìm bố mẹ đẻ cho con gái nuôi đã khiến cộng đồng mạng vô cùng xúc động.

Hải An
Hải An 19/06
Chú voi Đắk Lắk từ chối về rừng, ở lại trả ơn ân nhân cứu mạng

Hơn 9 năm qua, chú voi tên Gold là “con cưng” của các cán bộ Trung tâm Bảo tồn voi, Cứu hộ động vật và Bảo vệ rừng tỉnh Đắk Lắk. Câu chuyện về chú voi đặc biệt này luôn khiến người kể lẫn người nghe đều xúc động mỗi khi nhắc đến.

Hải An
Hải An 17/06
Chàng trai “thổi hồn dân tộc” vào những chiếc nón lá mộc mạc thân quen

Vì yêu thích văn hóa dân tộc, chàng trai trẻ Tiêu Tường Huy đã chọn rẽ hướng khỏi chuyên ngành kỹ thuật, theo đuổi con đường sáng tạo, bắt đầu hành trình “thổi hồn dân tộc” qua những chiếc nón lá thân quen.

Chân dung người đàn ông 'may mắn' nhất thế giới: Trúng số triệu đô sau 7 lần bị tử thần gõ cửa

Frane Selak, một thầy giáo dạy nhạc người Croatia, được mệnh danh là người đàn ông vừa may mắn nhất vừa kém may mắn nhất thế giới. Sau 7 lần lách qua lưỡi hái của tử thần, vận may cuối cùng cũng mỉm cười khi ông trúng giải độc đắc hơn 1 triệu USD vào năm 2003.

Cậu bé dầm mưa giữ cần cẩu cho bố mẹ biểu diễn mưu sinh khiến triệu người xúc động

Đoạn video quay lại một cậu bé 6 tuổi đứng trên ghế dầm mưa, tập trung điều khiển cần cẩu để nâng bố mẹ lên cao, biểu diễn nhào lộn mưu sinh đã khiến hàng triệu người xúc động.

Hải An
Hải An 13/06
Cụ ông giấu tên hào phóng quyên tặng 20 thỏi vàng cho thành phố

Mới đây tại Nhật Bản, một cụ ông 70 tuổi (yêu cầu được giấu tên) đã quyên tặng 20 thỏi vàng cho chính quyền thành phố Sakurai để cải thiện nơi sơ tán khi xảy ra thiên tai.

Hải An
Hải An 12/06
Phim hoạt hình của sinh viên Việt Nam tranh giải tại “Cannes của hoạt hình” ở Pháp

Phim hoạt hình “Sự tích Trần Thanh Dương” của Lê Đỗ Hải Châu (25 tuổi) tranh giải Phim tốt nghiệp hay nhất tại Liên hoan phim hoạt hình Annecy, được ví như "Liên hoan phim Cannes của hoạt hình".

Thanh Tú
Thanh Tú 11/06
Tác giả đề thi Ngữ Văn 2025 của Thượng Hải: “Có thể nhiều học sinh sẽ mắng tôi sau khi đọc xong đề”

Sau khi đề thi Ngữ Văn 2025 tại Thượng Hải, Trung Quốc nhận về nhiều sự quan tâm, ông Hồ Hiểu Minh - Giáo sư của Đại học Sư phạm Hoa Đông đã nói: “Có thể nhiều học sinh sẽ mắng tôi sau khi đọc xong đề, nhưng thực ra, nếu bình tĩnh suy nghĩ kỹ thì vẫn có khá nhiều điều có thể viết được”.

Hải An
Hải An 09/06
Đề thi Ngữ Văn 2025 tại Trung Quốc gây ấn tượng với sự giao thoa giữa văn học cổ điển và tư duy phản biện hiện đại

Đề thi Ngữ văn tại Trung Quốc năm 2025 tiếp tục thu hút sự chú ý đặc biệt của dư luận, không chỉ bởi cấu trúc đa dạng mà còn vì những câu hỏi mang tính thời sự, khơi gợi tư duy phản biện sâu sắc.

Hải An
Hải An 09/06
PC Right 1 GIF
Đề xuất