Cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc

Bánh trôi bánh chay là loại bánh không thể thiếu trong ngày Tết Hàn thực. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm món bánh này. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc đơn giản nhất.

Hoa Nguyễn
Hoa Nguyễn 13/04
Theo dõi
Sống Đẹp
Nguồn: Internet

Mâm cúng Tết Hàn thực có những gì?

Mâm cúng ngày Tết Hàn thực 3/3 hết sức đơn giản, mỗi gia đình chuẩn bị bánh trôi, bánh chay; hương, hoa, trầu cau; ly nước sạch và mâm ngũ quả.

Theo nhà nghiên cứu văn hóa Trịnh Sinh, mâm cúng trong ngày Tết Hàn thực chuẩn nhất là cúng 3 hoặc 5 bát bánh trôi, bánh chay.

cach-lam-banh-troi-banh-c

Tết Hàn thực bắt nguồn từ một điển tích cổ của Trung Quốc. Cũng nhiều sự tích cũng cho rằng, nguồn gốc của bánh trôi, bánh chay có từ thời Hùng Vương và tục làm hai thứ bánh này để nhắc nhở về sự tích “bọc trăm trứng” của Âu Cơ. Tết Hàn thực của người Việt chủ yếu mang ý nghĩa hướng về cội nguồn, tưởng nhớ công lao của những người đã khuất.

Tại sao tết hàn thực bánh trôi, bánh chay là món không thể thiếu?

Theo quan niệm dân gian trong ngày mùng 3 tháng 3 Âm lịch, các gia đình Việt sẽ chuẩn bị bánh trôi, bánh chay để lễ Phật và cúng gia tiên hoặc cúng thần hoàng.

Bánh trôi, bánh chay của người Việt không giống với Trung Quốc. Nó mang trong mình các đặc sắc riêng của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Cả hai loại bánh đều được làm bằng bột gạo nếp thơm, tượng trưng cho thành quả lao động vất vả trong năm và dâng lên ông bà tổ tiên. Đây cũng là hình ảnh thể hiện rõ nhất nền văn minh lúa nước lâu đời của dân tộc ta cùng với các loại bánh truyền thống khác như bánh giầy, bánh chưng,…

cach-lam-banh-troi-banh-c

Bánh trôi, bánh chay là hai loại bánh truyền thống trong ngày Tết Hàn ThựcNgoài ra, Hàn Thực có nghĩa là món ăn lạnh, mong cho mùa hè bớt nóng. Tổ tiên chúng ta sáng tạo ra hai món bánh này để thắp hương và dâng lên gia gia tiên cũng dựa theo nguyên lý âm dương ngũ hành.

Món lạnh quy về ngũ hành sẽ thuộc Kim, bánh trôi, bánh chay màu trắng nên cũng thuộc Kim. Bánh trôi có nhân đường cắt hình vuông, vỏ bột bên ngoài nặn tròn tượng trưng cho việc dương sinh âm cũng giống như câu “mẹ tròn con vuông”. Bánh chay nhân đậu xanh màu vàng thể hiện tính âm, vỏ bánh tròn màu trắng thì thể hiện tính dương và là tính chất của âm dương giao hòa. Như vậy, Tết Hàn Thực là mong muốn cho thời tiết thuận lợi hài hòa và mùa hè không quá nóng bức.

Chính vì vậy trong ngày Tết này chúng ta đều sử dụng bánh trôi, bánh chay để tỏ lòng thành, tưởng nhớ công lao của ông bà, tổ tiên.

Cách làm bánh trôi bánh chay truyền thống ngon cho mâm cúng tết Hàn Thực

Bước 1: Ngâm đậu xanh đã bỏ vỏ trước 2 tiếng cho mềm, sau đó nấu chín.

Bước 2: Khi đậu xanh chín, bớt lại một nửa để rắc lên bánh chay, phần còn lại giã hoặc xay nhuyễn, sao đó cho thêm sữa đặc vào đậu để trộn cùng, thêm lượng vừa đủ dừa bào sợi vào hỗn hợp trên sao cho dừa, đậu xanh, sữa hòa quyện vào nhau.

cach-lam-banh-troi-banh-c

Bước 3: Sau khi nhào bột cho dẻo hơn, chia bột thành từng viên bằng đốt ngón tay cái để làm bánh trôi, viên có lượng bột gấp đôi để làm bánh chay. Nhân bánh trôi là đường phên được cuộn vào giữa. Nhân bánh chay là đậu xanh sữa dừa.

Ở bước này nếu bạn muốn tạo nhiều màu để làm món bánh trôi ngũ sắc thì có thể pha màu từ những nguyên liệu sau đây: Tạo màu tím từ lá cẩm,  tạo màu vàng từ hạt dành dành, tạo màu hồng từ củ dền, tạo bột màu xanh từ bột trà xanh, tạo bột màu đỏ từ gấc, tạo bột màu nâu từ ca cao.

Bước 4: Đun một nồi nước sôi to. Nước sôi thả bánh trôi vào luộc. Khi thấy bánh nổi hẳn lên mặt nước tức là bánh đã chín. Dùng muôi thủng để vớt bánh. Đổ luôn bánh vừa vớt vào bát nước nguội đã chuẩn bị sẵn để bánh không bị nhão, tròn nguyên vẹn.

cach-lam-banh-troi-banh-c

Bước 5: Bánh nguội, vớt bánh ra đĩa, chắt phần nước đọng lại ở đĩa đi. Đối với bánh trôi sau đó cần rắc vừng rang lên bề mặt bánh là hoàn thành.

Bước 6: Hòa tan bột sắn dây với 100g đường và nước, đặt lên bếp đun sôi sao cho hỗn hợp sắn dây sánh, lỏng thì tắt bếp, thêm nước hoa bưởi vào để tạo mùi thơm. Bánh chay múc ra bát, thêm nước sắn dây. Có thể rắc thêm vài hạt đậu đã đồ chín hoặc vài sợi dừa nạo.

Bánh trôi, bánh chay vừa tượng trưng cho những thức ăn nguội – hàn thực, vừa là sản vật từ những mùa lúa bội thu dâng lên ông bà tổ tiên cầu mong mưa thuận gió hòa.

Xem thêm: Văn khấn Tết Hàn thực 2021 theo văn khấn Cổ truyền Việt Nam chuẩn nhất 

Bình luận
Mới nhất
Vui lòng để bình luận.

Đọc thêm

Chỉ ít phút trước, ca sĩ Nguyễn Trần Trung Quân đã đăng tải lên trang Facebook cá nhân thông báo về việc bắt đầu hải trình Trường Sa 2021 cùng Đoàn Thành Uỷ Hà Nộ

Nguyễn Trần Trung Quân thông báo bắt đầu hải trình ra thăm Trường Sa
0 Bình luận

Mỗi người đều thích một màu sắc khác nhau, mà mỗi màu sắc lại biểu hiện một khía cạnh hấp dẫn nào đó trong tính cách của bạn.

Trắc nghiệm: Chọn 1 chiếc lá, tiết lộ điểm hấp dẫn của bạn trong mắt người khác
0 Bình luận

Phát hiện anh H. không còn tình cảm với mình nữa, Tùng như phát điên. Trong cơn ghen tuông, Tùng tạt hóa chất (nghi là axit) thẳng mặt vợ anh H. khiến nạn nhân bị bỏng nặng. 

Tình cảm nhạt phai, tạt axit hủy hoại nhan sắc vợ người tình cho bõ tức
0 Bình luận

Tin liên quan

Sống Đẹp xin gửi đến quý độc giả bài văn khấn Tết Hàn thực 2021 theo Văn khấn cổ truyền Việt Nam (NXB Văn hóa Thông tin).

Văn khấn Tết Hàn thực 2021 theo văn khấn Cổ truyền Việt Nam chuẩn nhất
0 Bình luận

Căn bệnh hiếm gặp có tỷ lệ mắc 1/1.000.000 đã khiến cô gái 28 tuổi không thể tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Thế nhưng, cô vẫn luôn sống lạc quan, truyền cảm hứng cho nhiều người.

Thái độ lạc quan đáng ngưỡng mộ của cô gái trẻ mắc bệnh lạ luôn sống sợ ánh nắng mặt trời như ma cà rồng
0 Bình luận

Bực tức vì chồng say xỉn chửi mắng, vợ dìm chồng chết ngại trong chậu nước. Khi phát hiện ra, muốn đưa đi cấp cứu thì đã quá muộn.

Giọt nước mắt muộn màng của người vợ dìm chết chồng trong chậu nước vì bị chửi mắng
0 Bình luận

PC Right 1 GIF

Bài mới

Chiếc ốp điện thoại đẹp nhất của bố: “Con yêu bố lắm”

Chiếc ốp ấy có thể không phải là món đồ đắt tiền, không hợp thời hay sang trọng. Nhưng chắc chắn, với người bố ấy đó là chiếc ốp điện thoại đẹp nhất trên đời.

Đăng Dương
Đăng Dương 17 giờ trước
Người dân Nghệ An chung tay “giải cứu” hỗ trợ xe chở dưa hấu bị lật

Sáng ngày 10/5, tại TP Vinh (Nghệ An) người dân cùng nhau hỗ trợ, mua giúp dưa hấu cho tài xế xe tải sau va chạm với ô tô khách, khiến một tấn dưa hấu đổ tràn ra đường.

Đăng Dương
Đăng Dương 2 ngày trước
Cựu chiến binh Đà Nẵng tự nguyện hiến gần 700m2 đất để mở đường

Ông Bùi Văn Tượng - cựu chiến binh tại TP. Đà Nẵng đã tự nguyện hiến gần 700m² đất để mở rộng con đường xóm nhỏ, góp phần thay đổi diện mạo khu dân cư, dựng xây quê hương.

Hải An
Hải An 2 ngày trước
Quân đội Nhân dân Việt Nam hào hùng tham gia lễ duyệt binh trên Quảng trường Đỏ

68 quân nhân đại diện cho Quân đội nhân dân Việt Nam đã tham gia Lễ duyệt binh kỷ niệm 80 năm Ngày Chiến thắng trong Chiến tranh Vệ quốc vĩ đại, diễn ra trên Quảng trường Đỏ Matxcơva (Nga).

Thanh Tú
Thanh Tú 2 ngày trước
Vinmec ghép gan thành công cho bệnh nhi 8 tháng tuổi

Vinmec vừa thực hiện thành công ca ghép gan đặc biệt cho bệnh nhi N.L.T 8 tháng tuổi, chỉ nặng 6.5kg từ nguồn tạng hiến của bệnh nhân chết não.

Đăng Dương
Đăng Dương 2 ngày trước
Người đàn ông Hà Nội đánh rơi 500 triệu đồng vui mừng được nhận lại

Đánh rơi chiếc ví da cùng số tiền mặt gần 500 triệu đồng, anh Nguyễn Thanh Bách (Hà Nội) xúc động, vui mừng khi nhận lại số tài sản lớn và giấy tờ tùy thân nhờ vào hành động tử tế của một quản lý nhà hàng tại Hòa Bình.

Thanh Tú
Thanh Tú 3 ngày trước
Hai cha con đoàn tụ đúng ngày đất nước thống nhất sau 57 năm thất lạc

Sau 57 năm thất lạc, hai cha con ông Chu Nghiêm (84 tuổi, trú P.Tương Mai, Q.Hoàng Mai, Hà Nội) đã được đoàn tụ vào đúng ngày 30/4.

Hải An
Hải An 04/05
''Vua dầu mỏ'' Rockefeller dạy con 5 điều: Toàn những thứ đơn giản mà giúp gia tộc bền vững trăm năm

Tư duy dạy con "vua dầu mỏ" Rockefeller không có gì quá vĩ mô nhưng lại khiến nhiều người phải suy ngẫm và điều chỉnh lại cách giáo dục con cái của mình.

Đáng giá hơn bạc vàng, 4 câu nói này của cha mẹ sẽ giúp con trưởng thành tự tin, giàu có, hiếu thảo

Đứa trẻ càng cảm nhận được nhiều "tình yêu" từ cha mẹ và người thân thì chiếc dây diều "tình yêu" càng vững chắc.

Nghịch lý từ Harvard: Cha mẹ càng hay sửa sai, IQ con cái càng giảm rõ rệt

Nghiên cứu của Harvard chỉ ra, cha mẹ càng hay sửa sai, chỉ số thông minh của con càng giảm. Đây là hồi chuông cảnh báo thức tỉnh cha mẹ trong cách giáo dục con.

Công ty Hoàng Long với 20 năm cung cấp thông tin minh bạch

Theo một khảo sát gần đây tại các thành phố lớn, có đến 67% người tham gia thừa nhận từng rơi vào trạng thái nghi ngờ, lo lắng vì những dấu hiệu bất thường trong mối quan hệ cá nhân hoặc công việc – nhưng không biết nên chia sẻ với ai, hoặc tìm lời khuyên từ đâu. Đó cũng là lý do mà trong vài năm trở lại đây, nhu cầu tìm đến các văn phòng hỗ trợ tìm kiếm, xác minh thông tin tại Công ty Hoàng Long ngày càng tăng lên.

Ơn người đưa đò – Câu chuyện nhân văn xúc động

Câu chuyện về Khôi và cô Hạnh không chỉ là câu chuyện của một học trò thành đạt biết ơn thầy cô, mà còn là bài học lớn về ơn nghĩa ở đời.

PC Right 1 GIF
Đề xuất