Thương nhớ hương vị rượu Hồng Đào xứ Quảng

Rượu Hồng Đào xứ Quảng từ lâu đã đi vào ca dao, tiềm thức của người dân bản xứ cũng như du khách gần xa. 

Đỗ Thu Nga Theo dõi
Sống Đẹp
Nguồn: Internet

Về đất Quảng, nhắc đến rượu Hồng Đào là sẽ được người dân quê chân chất rót vào tai câu ca dao mộc mạc: "Đất Quảng Nam chưa mưa đã thấm/ Rượu Hồng Đào chưa nhấm đã say".

Rượu Hồng Đào của người Quảng Nam là loại rượu có màu hồng  - hồng đào, hay hồng phấn cũng được. Theo phong tục xưa, rượu Hồng Đào được dùng trong lễ thành hôn cho tân lang và tân giai nhân cùng giao bôi. Vậy nên mới có ý "chưa uống đã say" - say men tình chứ không say vì men rượu!

Những người cao niên ở xứ Quảng vẫn truyền tai nhau sự tích về rượu Hồng Đào. Sự tích này được lưu truyền tại vùng đất Gò Nổi (Điện Bàn, Quảng Nam). Cụ thể, có một gia đình nọ có 2 cha con sống nương tựa vào nhau. Cô con gái tên là Nguyễn Hồng Đào tính tình hiền thục, nổi tiếng xinh đẹp mà còn thạo trồng dâu, nuôi tằm, dệt lụa, nấu rượu. Sau những giờ làm việc thì hay phụ cha bán rượu.

thuong-nho-huong-vi-ruou-hong-dao-xu-quang-8
Rượu Hồng Đào là đặc sản của xứ Quảng

Loại rượu này của người cha đặc biệt nhất vùng; cái tên gắn liền với cô "con gái rượu" của ông. Rượu được nấu từ gạo còn nguyên cám, được ủ cùng với những quả đào chín, và được chôn sâu dưới long mạch nên hương vị rất thơm ngon. Chính vì vậy mà người dân gần xa đến mua rất đông. Lâu dần nó trở thành đặc sản nổi tiếng của đất Quảng.

Nhiều người đến mua rượu phần vì rượu ngon, phần vì muốn diện kiến nhan sắc của cô Hồng Đào. Và cũng vì thế mà loại rượu đặc biệt này có tên là Hồng Đào. Rượu chưa uống đã say bắt nguồn từ đó. 

Rượu nào thì cũng có một đặc trưng là cay và nồng. Rượu Hồng Đào cũng không nằm ngoài quy luật này. Rượu Hồng Đào làm người ta say đắm bởi cái cách người xứ Quảng chắt chiu và tỉ mỉ trong từng công đoạn nấu rượu để cho ra một vò rượu ngon, tinh quý đậm chất Quảng. 

Một mẻ rượu bình thường chỉ cần làm theo công thức là được nhưng rượu Hồng Đào xứ Quảng thì khác, để nấu ra những giọt rượu màu hồng thơm ngon nức tiếng thì cần có một vài bí quyết gia truyền. 

thuong-nho-huong-vi-ruou-hong-dao-xu-quang-7

Rượu Hồng Đào phải nấu bằng phương pháp thủ công, nguyên liệu là nếp hương Bà Rén và gạo Gò Nổi. Hai loại gạo nếp này phải mới được thu hoạch, xay trong cối tre để tách vỏ trấn nhưng vẫn giữ được lớp cám đục ngà xanh. Hạt cơm nấu tỉ mỉ, canh chuẩn ở mức độ nở vừa phải, không quá nở mà cũng không bị khô lép. Mọi sự chuẩn bị kỹ càng sẵn sàng cho một mẻ rượu ngon.

Men ủ cùng cơm rượu trong vòng 6 ngày, thời gian đủ dài để lên men. Nhưng sau 6 ngày, không phải mở vò thưởng thức ngay. Người ta còn cho rượu vào vò sành, đậy kín, vùi đất 100 ngày. Rượu sánh màu đỏ quyến rũ, thơm đến mê người lúc đó mới là thành phẩm.

Người Việt chào nhau bằng miếng trầu, bát nước chè xanh và gắn tình se duyên bằng bát rượu cay thắm tình đôi lứa. Nhất là người Quảng, trên mâm lễ hỏi luôn phải có rượu Hồng Đào cay nồng, như một cách để nhắc nhở về tình nghĩa vợ chồng

Nếu có một lần về thăm xứ Quảng xin hãy nhấp thử chén rượu Hồng Đào để thấm tình xứ Quảng!

Xem thêm: Dưa muối xổi xứ Quảng - "món ăn nhà quê" ai đi xa cũng nhớ như người Hàn nhớ kim chi

Bình luận
Mới nhất
Vui lòng để bình luận.

Đọc thêm

Dưới góc kính của Nguyễn Khánh, đầm sen Trà Lý đẹp như một bức tranh vẽ, thu hút mọi ánh nhìn.

Đầm sen Trà Lý xứ Quảng đẹp như tranh vẽ dưới góc máy của Nguyễn Khánh
0 Bình luận

Ngoài Hội An, Quảng Nam còn sở hữu rất nhiều địa điểm du lịch đẹp như tranh vẽ khác như: Cù Lao Chàm, thánh địa Mỹ Sơn, bãi biển Cửa Đại...

Tất tần tật những điểm du lịch 'nhất định phải ghé qua' khi đến xứ Quảng
0 Bình luận

Từ tháng 3 đến tháng 7 âm lịch là mùa rong mơ, người dân xứ Quảng lặn sâu từ 7 - 10 mét để hái. Rong mơ cho thu nhập cả triệu đồng mỗi ngày nhưng cũng phải đặt cược cả tính mạng.

Người dân xứ Quảng 'cược tính mạng' lặn biển kiếm tiền từ loại cây mọc sâu 10 mét
0 Bình luận

PC Right 1 GIF

Bài mới

Tin vui: Toàn dân được miễn viện phí cơ bản từ năm 2030

Bộ Chính trị đặt mục tiêu từ 2026 toàn dân được khám sức khỏe định kỳ miễn phí, đến 2030 miễn viện phí cơ bản theo quyền lợi bảo hiểm y tế.

Hải An
Hải An 7 ngày trước
Danh sách 14 nhóm học sinh, sinh viên được miễn học phí

Từ ngày 3/9, học sinh phổ thông, học viên giáo dục thường xuyên cấp trung học cơ sở, trung học phổ thông trong trường công lập sẽ được miễn học phí.

Hải An
Hải An 06/09
Lễ khai giảng đặc biệt của những “chiến binh nhí” tại Bệnh viện Ung bướu

Buổi khai giảng đặc biệt tại Bệnh viện Ung bướu TP.HCM đã gây xúc động mạnh cho những người dõi theo các bé. Học sinh trong lớp học là những bệnh nhi đang điều trị tại Bệnh viện Ung bướu. Có nhiều em vừa truyền dịch vừa học.

Hải An
Hải An 05/09
Góp áo cờ đỏ sao vàng gửi tặng trẻ em vùng cao sau Quốc khánh

Chỉ sau vài giờ đăng bài trên mạng xã hội, Hoàng Dũng đã nhận về gần 300 chiếc áo in hình cờ đỏ sao vàng để gửi tặng các bạn nhỏ vùng cao.

Hải An
Hải An 04/09
Cán bộ xã vượt vùng sạt lở trao quà Quốc khánh cho người dân vui Tết Độc lập

Hơn 2.500 người dân xã biên giới Yên Nhân (Thanh Hóa) đang bị cô lập, sơ tán do lũ quét, các cán bộ xã đã nỗ lực vượt sạt lở để phát quà 2/9 đúng hẹn cho bà con vui Tết Độc lập.

Thanh Tú
Thanh Tú 03/09
Lan toả điều tử tế: Ở lại nhặt rác sau buổi tổng duyệt diễu binh

Sáng 30/8, sau buổi tổng duyệt diễu binh, mẹ con chị Thu Hoài cùng nhiều tình nguyện viên ở lại thu gom rác trên phố Kim Mã, Giảng Võ, góp phần giữ gìn môi trường xanh sạch trong ngày lễ lớn.

Ấm lòng khoảnh khắc bà con cùng nhau nấu cháo, tiếp tế cho người dân ở chung cư ngập nước, mất điện

Thấy cư dân toàn Ecohome 1, phường Đông Ngạc (Hà Nội) bị cô lập do ngập nước, mất điện, người dân ở những tòa nhà xung quanh đã tổ chức nấu cháo, tiếp nước, sẻ chia khó khăn với những người hàng xóm.

Hải An
Hải An 28/08
Danh sách 40 điểm phát bánh, nước miễn phí cho người dân xem diễu binh, diễu hành

Người dân theo dõi các buổi hợp luyện và lễ diễu binh, diễu hành 2/9 sẽ được cấp phát bánh, nước và nhu yếu phẩm miễn phí tại 40 điểm dọc các tuyến trung tâm.

Hải An
Hải An 27/08
Công an Hà Tĩnh xuyên đêm giúp dân ứng phó bão số 5, sẵn sàng khắc phục sau bão

Trong khi bão số 5 đổ bộ trực tiếp vào tỉnh Hà Tĩnh với mưa lớn, gió giật dữ dội, lực lượng Công an các địa phương đã không quản hiểm nguy, kịp thời có mặt tại những điểm nóng, cứu giúp người dân trong hoạn nạn.

Thanh Tú
Thanh Tú 26/08
Hà Tĩnh: Nhiều khách sạn mở cửa miễn phí chung tay giúp bà con tránh bão

Để hỗ trợ người dân tránh trú an toàn, nhiều khách sạn, nhà nghỉ, cơ sở lưu trú ở các phường, xã trên địa bàn tỉnh Hà Tĩnh đã mở cửa miễn phí để đón người dân sơ tán. 

Thanh Tú
Thanh Tú 25/08
Ấm lòng Hà Nội: Sẵn sàng cho người lạ ngủ nhờ, mượn “view triệu đô” xem diễu binh 2/9

Hòa cùng bầu không khí hân hoan của ngày hội lớn, nhiều người dân Thủ đô sẵn sàng mở cửa nhà, cho người lạ “mượn view”, ngủ nhờ để được theo dõi lễ diễu binh, diễu hành 2/9.

Hải An
Hải An 22/08
Anh tài xế nhanh trí chặt cây đổ do mưa dông, giải tỏa ùn tắc trên phố Hà Nội

Lúc đi lấy hàng tại phố Lê Trọng Tấn (Hà Nội), nam tài xế bắt gặp một cành cây đổ giữa đường do mưa dông, gây ra ùn tắt nghiêm trọng nên đã nhanh trí mượn dao, một mình chặt cành giải phóng tuyến đường.

Chân dung 2 người Việt nhanh trí dùng săm xe đạp làm phao cứu sống 2 trẻ nhỏ chới với giữa biển ở Nhật

Thấy 2 em nhỏ chới với giữa biển, Mạnh Tuấn và Quốc Đạt (người Việt Nam ở Nhật Bản) đã nhanh trí dùng săm xe đạp làm phao, bơi ra ứng cứu, đưa các em an toàn vào bờ.

Hải An
Hải An 14/08
Phó trưởng công an xã ở Nghệ An quyên tiền xây tặng 2 căn nhà kiên cố giúp gia đình nghèo có chỗ ở ấm cúng

Về nhận nhiệm vụ ở nơi khó khăn, thấy 2 hộ dân phải ở trong căn nhà tạm bợ, phó trưởng công an xã đã đi vận động, quyên tiền xây tặng 2 ngôi nhà kiên cố cho bà con có chỗ ở mới ấm cúng hơn.

Hải An
Hải An 13/08
Đường sạt lở, người dân trong làng dùng võng gánh cụ bà băng rừng đi cấp cứu

Lũ lớn khiến đường đi sạt lở, thấy cụ bà có dấu hiệu kiệt sức, người dân trong làng đã dùng võng gánh, vượt đường rừng để đến Trạm Y tế dã chiến ở trung tâm xã Mỹ Lý để cấp cứu và điều trị.

Hải An
Hải An 12/08
Chân dung tài xế taxi cứu sống bé trai bị cát vùi ở Côn Đảo: “Việc mình cứu người là tự nhiên, ai gặp tình huống đó cũng sẽ làm như vậy thôi!”

Bé trai bị vùi trong hố cát sâu ở đặc khu Côn Đảo khi chơi cùng nhóm bạn đã may mắn được tài xế taxi Lê Văn Tý Hon và du khách hợp sức đào bới, đưa ra an toàn.

Hải An
Hải An 09/08
PC Right 1 GIF
Đề xuất