Thương nhớ hương vị rượu Hồng Đào xứ Quảng

Rượu Hồng Đào xứ Quảng từ lâu đã đi vào ca dao, tiềm thức của người dân bản xứ cũng như du khách gần xa. 

Đỗ Thu Nga Theo dõi
Sống Đẹp
Nguồn: Internet

Về đất Quảng, nhắc đến rượu Hồng Đào là sẽ được người dân quê chân chất rót vào tai câu ca dao mộc mạc: "Đất Quảng Nam chưa mưa đã thấm/ Rượu Hồng Đào chưa nhấm đã say".

Rượu Hồng Đào của người Quảng Nam là loại rượu có màu hồng  - hồng đào, hay hồng phấn cũng được. Theo phong tục xưa, rượu Hồng Đào được dùng trong lễ thành hôn cho tân lang và tân giai nhân cùng giao bôi. Vậy nên mới có ý "chưa uống đã say" - say men tình chứ không say vì men rượu!

Những người cao niên ở xứ Quảng vẫn truyền tai nhau sự tích về rượu Hồng Đào. Sự tích này được lưu truyền tại vùng đất Gò Nổi (Điện Bàn, Quảng Nam). Cụ thể, có một gia đình nọ có 2 cha con sống nương tựa vào nhau. Cô con gái tên là Nguyễn Hồng Đào tính tình hiền thục, nổi tiếng xinh đẹp mà còn thạo trồng dâu, nuôi tằm, dệt lụa, nấu rượu. Sau những giờ làm việc thì hay phụ cha bán rượu.

thuong-nho-huong-vi-ruou-hong-dao-xu-quang-8
Rượu Hồng Đào là đặc sản của xứ Quảng

Loại rượu này của người cha đặc biệt nhất vùng; cái tên gắn liền với cô "con gái rượu" của ông. Rượu được nấu từ gạo còn nguyên cám, được ủ cùng với những quả đào chín, và được chôn sâu dưới long mạch nên hương vị rất thơm ngon. Chính vì vậy mà người dân gần xa đến mua rất đông. Lâu dần nó trở thành đặc sản nổi tiếng của đất Quảng.

Nhiều người đến mua rượu phần vì rượu ngon, phần vì muốn diện kiến nhan sắc của cô Hồng Đào. Và cũng vì thế mà loại rượu đặc biệt này có tên là Hồng Đào. Rượu chưa uống đã say bắt nguồn từ đó. 

Rượu nào thì cũng có một đặc trưng là cay và nồng. Rượu Hồng Đào cũng không nằm ngoài quy luật này. Rượu Hồng Đào làm người ta say đắm bởi cái cách người xứ Quảng chắt chiu và tỉ mỉ trong từng công đoạn nấu rượu để cho ra một vò rượu ngon, tinh quý đậm chất Quảng. 

Một mẻ rượu bình thường chỉ cần làm theo công thức là được nhưng rượu Hồng Đào xứ Quảng thì khác, để nấu ra những giọt rượu màu hồng thơm ngon nức tiếng thì cần có một vài bí quyết gia truyền. 

thuong-nho-huong-vi-ruou-hong-dao-xu-quang-7

Rượu Hồng Đào phải nấu bằng phương pháp thủ công, nguyên liệu là nếp hương Bà Rén và gạo Gò Nổi. Hai loại gạo nếp này phải mới được thu hoạch, xay trong cối tre để tách vỏ trấn nhưng vẫn giữ được lớp cám đục ngà xanh. Hạt cơm nấu tỉ mỉ, canh chuẩn ở mức độ nở vừa phải, không quá nở mà cũng không bị khô lép. Mọi sự chuẩn bị kỹ càng sẵn sàng cho một mẻ rượu ngon.

Men ủ cùng cơm rượu trong vòng 6 ngày, thời gian đủ dài để lên men. Nhưng sau 6 ngày, không phải mở vò thưởng thức ngay. Người ta còn cho rượu vào vò sành, đậy kín, vùi đất 100 ngày. Rượu sánh màu đỏ quyến rũ, thơm đến mê người lúc đó mới là thành phẩm.

Người Việt chào nhau bằng miếng trầu, bát nước chè xanh và gắn tình se duyên bằng bát rượu cay thắm tình đôi lứa. Nhất là người Quảng, trên mâm lễ hỏi luôn phải có rượu Hồng Đào cay nồng, như một cách để nhắc nhở về tình nghĩa vợ chồng

Nếu có một lần về thăm xứ Quảng xin hãy nhấp thử chén rượu Hồng Đào để thấm tình xứ Quảng!

Xem thêm: Dưa muối xổi xứ Quảng - "món ăn nhà quê" ai đi xa cũng nhớ như người Hàn nhớ kim chi

Bình luận
Mới nhất
Vui lòng để bình luận.

Đọc thêm

Dưới góc kính của Nguyễn Khánh, đầm sen Trà Lý đẹp như một bức tranh vẽ, thu hút mọi ánh nhìn.

Đầm sen Trà Lý xứ Quảng đẹp như tranh vẽ dưới góc máy của Nguyễn Khánh
0 Bình luận

Ngoài Hội An, Quảng Nam còn sở hữu rất nhiều địa điểm du lịch đẹp như tranh vẽ khác như: Cù Lao Chàm, thánh địa Mỹ Sơn, bãi biển Cửa Đại...

Tất tần tật những điểm du lịch 'nhất định phải ghé qua' khi đến xứ Quảng
0 Bình luận

Từ tháng 3 đến tháng 7 âm lịch là mùa rong mơ, người dân xứ Quảng lặn sâu từ 7 - 10 mét để hái. Rong mơ cho thu nhập cả triệu đồng mỗi ngày nhưng cũng phải đặt cược cả tính mạng.

Người dân xứ Quảng 'cược tính mạng' lặn biển kiếm tiền từ loại cây mọc sâu 10 mét
0 Bình luận

PC Right 1 GIF

Bài mới

Xúc động khoảnh khắc con trai gả mẹ 53 tuổi đi lấy chồng: “Dù ở độ tuổi nào, ai cũng xứng đáng có được những hạnh phúc riêng của mình”

Trong ngày cưới, người con trai đã chủ động trao tặng nhẫn vàng, kiềng vàng và bày tỏ lời cảm ơn, biết ơn vì công sinh thành, nuôi dưỡng, cũng như chúc phúc cho mẹ.

Thanh Tú
Thanh Tú 3 giờ trước
Mùa hè tình nguyện đặc biệt của những bạn trẻ Mỹ tại Việt Nam

Dù chỉ mới 16,17 tuổi và không phải là những thợ xây chuyên nghiệp nhưng nhóm bạn trẻ đến từ Mỹ đã không ngại ngần xắn tay áo, khiêng gạch, trộn xi măng giúp người dân Quảng Ngãi xây nhà tình nghĩa.

Hải An
Hải An 7 giờ trước
Hà Nội chi 3.000 tỷ hỗ trợ bữa trưa cho học sinh tiểu học

Từ năm học 2025-2026 tới đây, 768.000 học sinh tiểu học ở Hà Nội, gồm cả công lập và tư thục, sẽ được hỗ trợ 20.000-30.000 đồng bữa ăn trưa mỗi ngày.

Hải An
Hải An 10 giờ trước
Nam sinh đưa em đến điểm thi nhờ người trông hộ đã trúng tuyển vào trường THPT top đầu Hà Nội

Nam sinh Nguyễn Mạnh Đức từng được biết đến với khoảnh khắc đưa em gái đến điểm thi nhờ anh chị tình nguyện viên trong hộ để vào thi lớp 10 đã trúng tuyển vào trường THPT top đầu Hà Nội.

Hải An
Hải An 3 ngày trước
Tin vui: Toàn dân được khám sức khỏe định kỳ miễn phí từ năm 2026

Từ năm 2026, người dân sẽ được khám sức khỏe định kỳ miễn phí ít nhất một lần mỗi năm, theo dự thảo Nghị quyết của Bộ Chính trị đang được xây dựng.

Hải An
Hải An 3 ngày trước
Ông ngoại Hà Nội một tay chăm cháu 7 tháng tuổi từ A đến Z khiến cộng đồng mạng trầm trồ

Nhìn khoảnh khắc ông ngoại U70 chăm sóc cháu nhỏ từ bế ru, cho ăn, quấy cháu,… đến chơi cùng cháu cả ngày với thái độ ân cần, yêu thương khiến ai cũng xúc động và ngưỡng mộ.

Hải An
Hải An 4 ngày trước
Cảnh sát Hà Nội huy động ca nô giải cứu nữ sinh viên chới với dưới sông Hồng

Nhận được thông tin một nữ sinh viên nhảy cầu Vĩnh Tuy, chới với dưới dòng nước xiết ở sông Hồng, Cảnh sát PCCC&CNCH đã kịp thời huy động ca nô để giải cứu.

Đăng Dương
Đăng Dương 4 ngày trước
Khoảnh khắc ấm lòng: CSGT kịp thời hỗ đưa tài xế đột quỵ trên cao tốc đi cấp cứu

Phát hiện tài xế xe cẩu bất tỉnh trong cabin trên cao tốc Pháp Vân – Cầu GIẽ, CSGT đã ngay lập tức mở đường, hỗ trợ đưa nạn nhân tới bệnh viện cấp cứu.

Đăng Dương
Đăng Dương 5 ngày trước
Không chờ đủ thủ tục, bác sĩ quyết định phẫu thuật khẩn cấp cho chàng trai “vô danh, ví rỗng”

Chàng trai 20 tuổi nhập viện trong tình trạng hôn mê sâu, không giấy tờ, không người thân. Không chờ đủ thủ tục, các bác sĩ quyết định mổ khẩn cầu để cứu người trong thời gian vàng.

Hải An
Hải An 7 ngày trước
Người dân Quảng Ngãi mở rộng vòng tay san sẻ chỗ ở với cán bộ từ Kon Tum chuyển về

Thấy các cán bộ Kon Tum mới chuyển về chưa có chỗ ở, người dẫn Quảng Ngãi đã mở rộng vòng tay giúp đỡ, chào đón, giúp họ nhanh chóng ổn định cuộc sống và công việc.

Thanh Tú
Thanh Tú 04/07
Không chỉ kịp thời đưa cháu bé tai nạn đi cấp cứu chiến sĩ CSGT còn hỗ trợ viện phí

Phát hiện cháu bé bị tai nạn giao thông khi đang trên đường làm nhiệm vụ, chiến sĩ đội CSGT số 6 (CATP Hà Nội) đã kịp thời đưa nạn nhân đi cấp cứu và hỗ trợ một phần viện phí.

Hải An
Hải An 03/07
Giao hàng gặp trời mưa, nam shipper nhanh tay dọn đậu phộng giúp chủ nhà

Giao hàng gặp trời mưa, thấy nhà chỉ có người già và trẻ nhỏ, nam shipper liền nhanh tay gom đậu phộng giúp. Hành động ấm lòng khiến dân mạng tấm tắc khen ngợi.

Hải An
Hải An 03/07
Ấm lòng trước khoảnh khắc loạt ô tô che chắn cho xe máy qua cầu lúc mưa to gió lớn ở Hà Nội

“Những lúc này, tôi chỉ mong xe mình to hơn để che được nhiều người hơn”, chia sẻ của tài xế xe tải khiến nhiều người xúc động.

Hải An
Hải An 02/07
CSGT Lâm Đồng kịp thời hỗ trợ sản phụ sinh con an toàn trên đường

Vào khoảng 4h50 ngày 1/7, trong lúc tuần tra giao thông, CSGT Lâm Đồng đã kịp thời phát hiện và hỗ trợ một sản phụ chuyển dạ sinh con ngay trên xe đặc chủng.

Hải An
Hải An 02/07
3 cuộc đời được hồi sinh nhờ nghĩa cử hiến tạng cao đẹp

Sau tai nạn giao thông, một người phụ nữ ở TP.HCM được xác định chết não, gia đình đã quyết định hiến tạng, đem lại sự sống cho 3 bệnh nhân đang nguy kịch.

Hải An
Hải An 01/07
PC Right 1 GIF
Đề xuất