Đăng nhập với Zalo
Đăng nhập qua Google
- Cộng đồng
-
Đời Sống1 Thành viên · 7.753 Bài viết -
Tổng hợp1 Thành viên · 65 Bài viết
-
Du lịch - Ẩm thực1 Thành viên · 785 Bài viết
-
Thời trang - Làm đẹp1 Thành viên · 1.009 Bài viết
-
Phim - Sách - Nhạc1 Thành viên · 3.735 Bài viết
-
Đạo1 Thành viên · 1.475 Bài viết
-
Ngẫm1 Thành viên · 4.950 Bài viết
-
Nhân Ái1 Thành viên · 709 Bài viết
-
Sống Đẹp1 Thành viên · 2.282 Bài viết
-
Sự Nghiệp0 Thành viên · 4.316 Bài viết
Ẩm thực Hội An được tác giả nước ngoài xuất bản thành sách
Trong cuốn sách “Chuyện cơm Hội An”, tác giả người Israel - Nir Avieli đã có chuyến hành trình khám phá ẩm thực Việt từ khâu nướng đến thưởng thức vô cùng tinh tế và phong phú.
Nir Avieli là giảng viên Khoa Xã hội học và Nhân học tại Đại học Ben Gurion ở Israel. Với vai trò là nhà nhân học văn hóa, mối quan tâm nghiên cứu chính của ông là ẩm thực và du lịch. Ông từng điền dã dân tộc học ở Việt Nam, Thái Lan, Ấn Độ, Singapore và Israel. Ngoài cuốn Chuyện cơm Hội An, tác giả này còn xuất bản sách nghiên cứu Food and Power: A Culinary Ethnography of Israel vào năm 2017.
Nir Avieli ghi chép điền dã dân tộc học qua nhiều tháng ở vùng đất Hội An. Ông cho rằng Hội An là vùng đất có nét cổ kính của một đô thị xưa, sự truyền thống và tinh tế từ được thể hiện rõ nét từ con người cho đến món ăn. Qua đó, tác giả người Israel dẫn dắt người đọc đi vào những bữa ăn gia đình đậm chất Việt và không gian ẩm thực của các lễ hội cộng đồng đặc sắc.
Qua nhiều cuộc gặp gỡ, dùng bữa Nir Avieli nhận xét chính thái độ sống lạc quan đã làm nên sự phong phú của ẩm thực Việt Nam và điều này được thể hiện rõ qua không gian ăn uống. Trong đó, ông chỉ ra mối quan hệ giữa cung cách ăn uống với quan hệ giai cấp, vai trò giới, thực hành tôn giáo, thế giới quan và sắc tộc.
“Chuyện cơm Hội An” còn phân tích các món trong mâm cỗ gia đình, mâm tiệc cộng đồng. Từ đó, Nir Avieli hệ thống hóa nhân sinh quan người dân đô thị cổ Hội và và chỉ ra động lực xã hội, nguồn gốc lẫn các chuyển biến của cộng đồng đa văn hóa.
Khi nghiên cứu ẩm thực Hội An, tác giả người Israel đặt ra hai nguyên tắc: Ăn tất cả mọi thứ và không từ chối lời mời dùng bữa. Lúc thưởng thức đặc sản, tác giả nhận ra được nhiều điểm đặc trưng của nền ẩm thực Việt. Người dân luôn sử dụng nguyên liệu tươi ngon để chế biến món ăn. Cùng là mắm, nhưng cách chế biến ở Hội An khác so với miền nam Trung Quốc và Campuchia. Đồng thời, người Việt cũng có sự cầu kỳ trong khâu nêm nếm gia vị, giúp thức ăn dậy mùi và cực kỳ đậm đà.
Sách nhận được nhiều lời khen từ giới chuyên môn. Trang Allegra viết: "Với sinh viên, nhà nghiên cứu hoặc độc giả muốn khám phá lĩnh vực nhân học dinh dưỡng, thì cuốn sách Nir Avieli là sự lựa chọn hoàn hảo”.
Robyn Eckhardt, tác giả cuốn EatAsia, nhận định: "Độc giả sẽ tìm thấy những điều hữu ích về ảnh hưởng của chủ nghĩa thực dân đối với ẩm thực địa phương. Những tác giả có ý định thực hiện nghiên cứu liên quan đến thực phẩm trên thế giới đều có thể đọc và thể rút ra điều đó ở chương cuối của cuốn sách".
Phó giáo sư Đỗ Lai Thúy, Viện trưởng Viện Nhân học Văn hóa, đánh giá: "Chuyện cơm Hội An không chỉ đơn thuần là những câu chuyện ẩm thực, mà nó còn góp phần giới thiệu nền văn hóa Việt tới bạn bè quốc tế. Trong sách, ẩm thực Hội An còn gợi mở đến những vấn đề lịch sử sâu xa".
Theo VnExpress
Xem thêm: Chuyện đầu bếp người Mỹ làm rể Việt Nam, tích cực quảng bá ẩm thực Việt trên TikTok
Đọc thêm
Thời gian qua, những đoạn clip trải nghiệm ẩm thực Việt Nam của chàng rể Mỹ thu hút nhiều sự chú ý của dân tình.
Hi vọng có thể "tái tạo" lại món ngon miền sông nước, người đàn ông này bắt đầu mày mò làm mô hình từ đất sét, được nhiều người mến mộ.
Là trại hè thường niên của CLB Ams Baking Club - CLB duy nhất về ẩm thực của trường THPT Chuyên Hà Nội - Amsterdam, Culinary Camp được tổ chức với mong muốn lan toả tình yêu nấu nướng đến với các em nhỏ.
Tin liên quan
Từ ngày lấy chồng đến nay, hễ nghỉ lễ quá 2 ngày là tôi phải về quê chồng, phục vụ cỗ bàn đến lả người, nhìn bạn bè du lịch ngày lễ mà tủi thân quá.
Theo dữ liệu mới nhất từ Booking.com cho thấy phần lớn du khách không thích đến những điểm du lịch làm môi trường xấu đi.
Sự bùng nổ của loại hình “du lịch ngủ” chính là khi con người nhận ra mình cần thoát khỏi guồng quay công việc, chữa lành thể chất và tinh thần đang bị tàn phá.
Bài mới
Theo thông tin chính thức từ Ban tổ chức, Lễ hội Xuân Yên Tử 2025 được chính thức khai hội vào ngày 10, tháng Giêng, năm Ất Tỵ (tức ngày 07/02/2025) tại Trung tâm Văn hóa Trúc Lâm (xã Thượng Yên Công, TP Uông Bí) và kéo dài suốt ba tháng đầu năm.
20.000 người đã tham gia vào chuỗi các hoạt động đa dạng và thú vị xuyên suốt Tuần lễ du lịch Thành Phố Hồ Chí Minh với chủ đề “Sống động mùa lễ hội”.
Mùa giải thứ 7 hứa hẹn mang đến những màn tranh tài kịch tính giữa các vận động viên xuất sắc trong nước và quốc tế. Sự kiện sẽ được phát sóng trực tiếp trên HTV, hứa hẹn mang lại trải nghiệm hấp dẫn và trọn vẹn cho khán giả yêu thích chạy bộ
Du lịch dịp Tết Nguyên đán dần trở thành xu hướng thịnh hành với nhiều người Việt những năm gần đây. Nếu bạn và gia đình đang tìm kiếm một điểm đến hấp dẫn, hãy đến với Bamboo Sapa Hotel để trải nghiệm không gian Tết truyền thống ấm cúng, sum vầy, thưởng thức món ăn đặc sản Tây Bắc và khám phá núi rừng Sapa.
Lễ hội Áo dài Du lịch Hà Nội 2024 được triển khai từ tháng 8 và các hoạt động trọng tâm được diễn ra trong 3 ngày, từ ngày 4-6/10/2024 tại Trung tâm bảo tồn di sản Thăng Long – Hà Nội với rất nhiều các hoạt động.
Giải Marathon Quốc tế Hà Nội Techcombank Mùa thứ 3 đã diễn ra thành công với sự tham gia của hơn 10.000 vận động viên đến từ 42 quốc gia.
Với các hoạt động như Triển lãm “Sắc màu văn hóa ASEAN;” Giao lưu văn hóa hữu nghị “Sắc màu ASEAN", sự kiện hứa hẹn sẽ là một bữa tiệc văn hóa đa sắc màu, thu hút sự quan tâm của đông đảo người dân Thủ đô và du khách quốc tế.
Vào ngày 03/08 này, quận Phú Nhuận sẽ trở nên sôi động hơn bao giờ hết với chương trình “Phiên Chợ Mùa Hè - Mua Gì Cũng Tặng” cùng hơn 40 gian hàng khác nhau với sự đồng hành của các Tiktoker nổi tiếng.
Cuối tháng 6 vừa qua, Thủy cung Lotte World Hà Nội lần đầu tiên chào đón sự ra đời của một chú sư tử biển California. Được biết, đây cũng là chú sư tử biển California đầu tiên được sinh ra tại Việt Nam.
Sáng ngày 06/06/2024, tại TP. Hồ Chí Minh, Crystal Bay Card đã ký kết hợp tác toàn diện với Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Nam Sài Gòn; qua đó tiếp tục hoàn thiện mô hình Nghỉ dưỡng Sức khỏe Wellness Tourism.
Giỏ trái cây đã trở thành một trong những sản phẩm được yêu thích và lựa chọn hàng đầu khi tìm kiếm một món quà tặng đặc biệt. Với sự phát triển của nền kinh tế, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến việc chọn lựa những món quà tặng ý nghĩa để thể hiện tình cảm và sự quan tâm đến người nhận.
Mới đây, trên nền tảng du lịch kỹ thuật số Agoda công bố Việt Nam đứng thứ 3 trong danh sách những điểm đến châu Á thu hút khách châu Âu dựa trên lượt tìm kiếm chỗ ở.
Việc Huế tham gia mạng lưới các thành phố sáng tạo của UNESCO sẽ là cơ hội lớn khẳng định vai trò, vị thế của mình trong quá trình hội nhập.
Vừa qua, thác Bản Giốc (Cao Bằng) vinh dự được tạp chí du lịch quốc tế Travel+Leisure (Mỹ) xếp vào 21 thác nước đẹp nhất thế giới.
Những hình ảnh ấn tượng về các điểm du lịch nổi tiếng tại Việt Nam như Vịnh Hạ Long, Hội An, Sapa, Đà Nẵng,…đã xuất hiện tại Times Square, một trong những khu vực đông đúc và sôi động nhất của New York (Mỹ).
Tổ chức Kỷ lục Việt Nam lần đầu trao bằng xác lập kỷ lục 150 loại nhân và món ăn kèm cho bánh mì Việt Nam tại lễ khai mạc Lễ hội bánh mì lần thứ 2.