Đăng nhập với Zalo
Đăng nhập qua Google
- Cộng đồng
-
Đời Sống1 Thành viên · 7.753 Bài viết -
Du lịch - Ẩm thực1 Thành viên · 785 Bài viết
-
Thời trang - Làm đẹp1 Thành viên · 1.009 Bài viết
-
Phim - Sách - Nhạc1 Thành viên · 3.735 Bài viết
-
Đạo1 Thành viên · 1.475 Bài viết
-
Ngẫm1 Thành viên · 4.960 Bài viết
-
Nhân Ái1 Thành viên · 712 Bài viết
-
Sống Đẹp1 Thành viên · 2.289 Bài viết
-
Sự Nghiệp0 Thành viên · 4.316 Bài viết
Về Hưng Yên ngắm vẻ đẹp thanh bình ở làng nghề tương Bần nổi tiếng trăm năm
Làng nghề tương bần ở Hưng Yên giờ đây vẫn lưu giữ được những nét truyền thống, giá trị văn hóa trăm năm của người Việt.
Từ xa xưa, tương Bần vốn là một đặc sản để tiến vua. Trong mâm cơm của các nhà quyền quý miền Bắc, tương bần là một thứ gia vị "thần thánh" để bữa cơm thêm tròn vị.
Tương ngon nhất, đậm vị nhất là phải là tương được người dân ở làng Bần (thị trấn Bần Yên Nhân, huyện Mỹ Hào, tỉnh Hưng Yên) làm. Tương Bần ở làng này nổi tiếng hàng trăm năm nay và từng đi vào văn thơ như:
Anh đi anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương
Hay:
Em đi trăm quán ngàn cầu
Hải vị cũng thuộc, sơn hào cũng quen
Mà sao em vẫn cứ thèm
Đĩa rau muống luộc, lại thêm tương Bần
Theo những vị cao niên trong làng, tương Bần đã có từ lâu đời, nhưng không ai biết là người nào đã đưa tương Bần về với làng Bần.
Họ chỉ kể rằng: "Ngày xưa làng Bần thuần nông, nghèo lắm. Vào mùa hoa mướp, nhà nào cũng làm vài chùm tương Bần để dành ăn cả năm. Sau đó, đường quốc lộ 5 được mở ra, họ bắt đầu làm tương Bần để bán cho khách qua đường. Từ đó, người dân gần xa đều biết đến tiếng của tương Bần.
Hiện nay, làng nghề tương Bần Hưng Yên có khoảng 300 lao động theo nghề. Người dân làm nghề bây giờ đã áp dụng máy móc công nghiệp để tăng năng suất và chất lượng. Nghề làm tương tại Mỹ Hào đã tạo công ăn việc làm cho hàng trăm người.
Đặt chân đến làng nghề truyền thống này, du khách sẽ bắt gặp cả dãy phố bán tương. Có nhiều quầy bán ngay tại nhà, có quầy thuê mặt bằng lớn. Tương Bần ở đây được các hộ gia đình có truyền thống làm nghề vài đời sản xuất.
Thời gian trung bình để nấu được một mẻ tương mất tầm 1 - 2 tháng. Thời gian tương bần đạt độ chín nhanh hay lâu còn tùy thuộc vào thời tiết. Nấu tương bần gồm 3 công đoạn chính là cho xôi lên mốc, ngả đỗ và ủ tương.
- Đầu tiên, người nấu sẽ cho nếp ngâm sạch rồi đem nấu chín thành xôi dẻo. Khi xôi chín thì xới ra nong, nia để 2 ngày e đêm cho đến khi mốc vàng. Nhiều hộ còn ủ xôi trong lá nhãn giúp nếp dậy mùi thơm.
- Tiếp đó sẽ lấy đỗ đi rang vàng. Ngày trước công đoạn này làm thủ công. Nhưng giờ có máy móc hiện đại thì làm dễ dàng hơn. Khi rang xong đỗ tương thì xay nhỏ rồi ngâm trong chum sành ngập nước trong khoảng 7 đến 10 ngày. Khi đỗ ngả sang màu vàng đỏ là được.
- Lấy nước đỗ tương ngâm trong chum sành tưới lên phần xôi nếp đã mốc thật đều rồi để 1 ngày 1 đêm. Đủ thời gian thì cho nếp vào chum đỗ cùng muối tinh và mang đi phơi nắng.
Nắng là yếu tố quan trọng nhất quyết định đến mùi vị thơm ngon của tương làng Bần. Nắng càng to thì tương chín càng vàng, sánh. Nếu nắng yếu ớt sẽ bị xỉn màu, mùi thơm ít hơn và lâu ngấu. Vậy nên, mùa hè là thời gian vàng để làm tương Bần.
Tương Bần sẽ được phơi nắng khoảng 1 tháng. Trong thời gian này, người làm nghề phải theo dõi thường xuyên, hàng ngày phải mở nắp để khuấy đều và đổ thêm nước. Nếu trời mưa thì phải che lại để tránh nước mưa lọt vào trong.
Khi tương ngấu, người dân đem đóng chai, mang đi phân phối khắp năm châu bốn bể.
Xem thêm: Khoảnh khắc chiều tà đẹp như tranh vẽ ở ngôi chùa "dát vàng" Phúc Lâm, Hưng Yên
Đọc thêm
Kết quả hành trình xê dịch của hàng trai Lê Văn Anh Tài chính là những bức hình có "1 - 0 - 2" về cảnh đẹp của Việt Nam từ góc chụp trên đường "chim bay".
"Cô gái tỉnh lẻ" quyết định bỏ công việc lương cao ở Hà Nội để thực hiện chuyến đi bụi dài 600 ngày nhằm tìm kiếm ý nghĩa cuộc sống của mình.
Vĩnh Hy là địa điểm du lịch không thể bỏ qua khi đến vùng đất nắng gió Ninh Thuận. Nơi đây được mệnh danh là "địa trung hải của miền Trung" với bãi biển xanh, cát trắng vô cùng đẹp.
Bài mới
Theo thông tin chính thức từ Ban tổ chức, Lễ hội Xuân Yên Tử 2025 được chính thức khai hội vào ngày 10, tháng Giêng, năm Ất Tỵ (tức ngày 07/02/2025) tại Trung tâm Văn hóa Trúc Lâm (xã Thượng Yên Công, TP Uông Bí) và kéo dài suốt ba tháng đầu năm.
20.000 người đã tham gia vào chuỗi các hoạt động đa dạng và thú vị xuyên suốt Tuần lễ du lịch Thành Phố Hồ Chí Minh với chủ đề “Sống động mùa lễ hội”.
Mùa giải thứ 7 hứa hẹn mang đến những màn tranh tài kịch tính giữa các vận động viên xuất sắc trong nước và quốc tế. Sự kiện sẽ được phát sóng trực tiếp trên HTV, hứa hẹn mang lại trải nghiệm hấp dẫn và trọn vẹn cho khán giả yêu thích chạy bộ
Du lịch dịp Tết Nguyên đán dần trở thành xu hướng thịnh hành với nhiều người Việt những năm gần đây. Nếu bạn và gia đình đang tìm kiếm một điểm đến hấp dẫn, hãy đến với Bamboo Sapa Hotel để trải nghiệm không gian Tết truyền thống ấm cúng, sum vầy, thưởng thức món ăn đặc sản Tây Bắc và khám phá núi rừng Sapa.
Lễ hội Áo dài Du lịch Hà Nội 2024 được triển khai từ tháng 8 và các hoạt động trọng tâm được diễn ra trong 3 ngày, từ ngày 4-6/10/2024 tại Trung tâm bảo tồn di sản Thăng Long – Hà Nội với rất nhiều các hoạt động.
Giải Marathon Quốc tế Hà Nội Techcombank Mùa thứ 3 đã diễn ra thành công với sự tham gia của hơn 10.000 vận động viên đến từ 42 quốc gia.
Với các hoạt động như Triển lãm “Sắc màu văn hóa ASEAN;” Giao lưu văn hóa hữu nghị “Sắc màu ASEAN", sự kiện hứa hẹn sẽ là một bữa tiệc văn hóa đa sắc màu, thu hút sự quan tâm của đông đảo người dân Thủ đô và du khách quốc tế.
Vào ngày 03/08 này, quận Phú Nhuận sẽ trở nên sôi động hơn bao giờ hết với chương trình “Phiên Chợ Mùa Hè - Mua Gì Cũng Tặng” cùng hơn 40 gian hàng khác nhau với sự đồng hành của các Tiktoker nổi tiếng.
Cuối tháng 6 vừa qua, Thủy cung Lotte World Hà Nội lần đầu tiên chào đón sự ra đời của một chú sư tử biển California. Được biết, đây cũng là chú sư tử biển California đầu tiên được sinh ra tại Việt Nam.
Sáng ngày 06/06/2024, tại TP. Hồ Chí Minh, Crystal Bay Card đã ký kết hợp tác toàn diện với Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Nam Sài Gòn; qua đó tiếp tục hoàn thiện mô hình Nghỉ dưỡng Sức khỏe Wellness Tourism.
Giỏ trái cây đã trở thành một trong những sản phẩm được yêu thích và lựa chọn hàng đầu khi tìm kiếm một món quà tặng đặc biệt. Với sự phát triển của nền kinh tế, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến việc chọn lựa những món quà tặng ý nghĩa để thể hiện tình cảm và sự quan tâm đến người nhận.
Mới đây, trên nền tảng du lịch kỹ thuật số Agoda công bố Việt Nam đứng thứ 3 trong danh sách những điểm đến châu Á thu hút khách châu Âu dựa trên lượt tìm kiếm chỗ ở.
Việc Huế tham gia mạng lưới các thành phố sáng tạo của UNESCO sẽ là cơ hội lớn khẳng định vai trò, vị thế của mình trong quá trình hội nhập.
Vừa qua, thác Bản Giốc (Cao Bằng) vinh dự được tạp chí du lịch quốc tế Travel+Leisure (Mỹ) xếp vào 21 thác nước đẹp nhất thế giới.
Những hình ảnh ấn tượng về các điểm du lịch nổi tiếng tại Việt Nam như Vịnh Hạ Long, Hội An, Sapa, Đà Nẵng,…đã xuất hiện tại Times Square, một trong những khu vực đông đúc và sôi động nhất của New York (Mỹ).
Tổ chức Kỷ lục Việt Nam lần đầu trao bằng xác lập kỷ lục 150 loại nhân và món ăn kèm cho bánh mì Việt Nam tại lễ khai mạc Lễ hội bánh mì lần thứ 2.