Có nên ăn thịt kho tàu vào ngày Tết hay không?

Thịt kho tàu là món ăn có sự hòa hợp của nhiều nguyên liệu, tượng trưng cho tình cảm gia đình yên vui, hòa thuận. Vậy, có nên ăn thịt kho tàu vào ngày Tết?

Thùy Nguyễn Theo dõi
Sống Đẹp
Nguồn: Internet

Nguồn gốc của thịt kho tàu

Thịt kho tàu hay thịt kho hột vịt từ lâu đã xuất hiện trong mâm cơm của các gia đình Nam Bộ. Hương vị của nồi thịt kho trứng với nước dừa lại càng thêm thanh thoát, đậm đà.

Khi nhắc tới cụm từ thịt kho tàu, nhiều người tưởng đây là món ăn liên quan đến người Tàu, người Hoa. Nhưng không, món ăn này có xuất xứ hoàn toàn từ ẩm thực Việt. Có rất nhiều câu chuyện về nguồn gốc món thịt kho tàu. Trong đó, nổi tiếng nhất là dị bản dưới đây. 

co-nen-an-thit-kho-tau-vao-ngay-tet-hay-khong-3

Ngày xưa, dân làng chài mỗi khi lên tàu ra khơi đều phải lênh đênh trên biển nhiều ngày đêm. Do đó, họ muốn nấu một nồi thịt kho thật to để có thể ăn trong nhiều ngày. Từ đó, món thịt có tên gọi là thịt kho tàu.

Tuy nhiên, nhà văn Bình Nguyên Lộc - nhà văn hóa tên tuổi của Nam Bộ thời kỳ 1945 - 1975 - cho biết, chữ “tàu” trong món ăn trong văn nói của người miền Tây có nghĩa là “mặn ngọt lờ lợ”. Vị này giống như vị nước sông Cái. Theo địa lý, con sông này còn có tên là Cái Tàu Hạ và Cái Tàu Thượng.

Do đó, người ta có thể gọi món thịt kho tàu là thịt kho lạt (nhạt). Nhờ hương vị lờ lợ, người ta có thể ăn thịt kho tàu liên tục nhiều ngày mà không chán.  

Có nên ăn thịt kho tàu vào ngày Tết?

Với người Việt nói chung và người Nam Bộ nói riêng, món thịt kho tàu mang một giá trị tinh thần thiêng liêng, là mảnh ghép không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết.  

co-nen-an-thit-kho-tau-vao-ngay-tet-hay-khong-2

Món thịt kho tàu chuẩn vị nhất và ngon nhất có lẽ là ở miền Nam. Nguyên liệu gồm thịt heo ba chỉ (thịt ba rọi), thịt được thái thành miếng vuông to, trứng vịt tròn to vành vạnh mang ý nghĩa “vuông tròn đều đặn, mọi sự bình an”.

Đây là món ăn có sự hòa hợp của nhiều nguyên liệu, thể hiện tình cảm gia đình yên vui, hòa thuận. Để có một nồi thịt kho tàu ngon, người miền Nam thường dùng nhiều nước dừa hơn những vùng khác, khi liu riu đến khi nước cạn tạo thành món ăn có màu nâu sóng sánh đẹp mắt. 

co-nen-an-thit-kho-tau-vao-ngay-tet-hay-khong-5

Thịt kho tàu vừa giàu chất dinh dưỡng lại đậm đà dễ ăn. Từ người già đến trẻ nhỏ đều yêu thích món này. Món thịt cả nạc lẫn mỡ với vị béo ngậy, màu sắc ấm áp mang lại ý nghĩa đủ đầy, sung túc cho năm mới vẹn tròn. 

Bí quyết nấu thịt kho tàu ngon nhất

Để có món thịt kho tàu đậm đà ngày Tết bạn có thể áp dụng những bí quyết đơn giản dưới đây. 

Chọn miếng thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng. Như vậy khi kho xong món ăn sẽ mềm và có màu đẹp mắt hơn. 

Nên ướp thịt trước khi nấu ít nhất 30 phút để thịt thấm đều gia vị. 

co-nen-an-thit-kho-tau-vao-ngay-tet-hay-khong-6

Khi nấu, đảo đến khi nào thịt săn lại thì mới cho nước dừa vào ngập thịt. Canh vớt bọt thường xuyên để nước thịt kho tàu ngon và không bị đục. 

Khi thịt gần mềm mới cho trứng vịt vào trong để trứng không bị nát và chai cứng. Có thể thay trứng vịt bằng trứng gà, trứng cút tùy theo sở thích. 

Sau khi nấu xong, để thịt nguội rồi chia thành từng phần nhỏ vừa ăn, dự trữ trong ngăn đá để có thể ăn được nhiều ngày. Khi ăn lấy từng phần ra hâm nóng lại là được. 

co-nen-an-thit-kho-tau-vao-ngay-tet-hay-khong-4

Thịt kho tàu có thể ăn với nhiều món, từ cơm trắng, dưa kiệu đến dưa chua. Vị mặn ngọt, bùi béo của thịt kho tàu kết hợp với vị chua chua cay cay của dưa cải muối mang lại hương vị quyến rũ, ngất ngây ngày Tết. 

Xem thêm: Có nên ăn trứng vào ngày Tết hay không?

Bình luận
Mới nhất
Vui lòng để bình luận.

Đọc thêm

Thịt gà thường xuyên xuất hiện trong các mâm cỗ, mâm cúng nhưng "Có nên ăn thịt gà vào ngày Tết?" vẫn là câu hỏi khiến nhiều người thắc mắc.

Có nên ăn thịt gà vào ngày Tết hay không?
0 Bình luận

Theo quan niệm dân gian, nhiều món không nên ăn vào ngày Tết để tránh những điều xui xẻo đeo bám cả năm. Tuy nhiên, có nên ăn trứng vào ngày Tết?

Có nên ăn trứng vào ngày Tết hay không?
0 Bình luận

Cá là món ăn quen thuộc, giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, "có nên ăn cá vào ngày Tết" lại là vấn đề không phải ai cũng biết.

Có nên ăn cá vào ngày Tết hay không?
0 Bình luận

Cũng như người Nam Bộ, ngôn ngữ của địa phương này rất giản dị, mộc mạc nhưng cũng cực kỳ phong phú, đa dạng. Ngôn ngữ Nam Bộ được xem là ngôn ngữ của dân tộc, ngôn ngữ của nhân dân.

Cần giữ gìn sự trong sáng giản dị của ngôn ngữ Nam Bộ
0 Bình luận

PC Right 1 GIF

Bài mới

Ấm lòng trước khoảnh khắc loạt ô tô che chắn cho xe máy qua cầu lúc mưa to gió lớn ở Hà Nội

“Những lúc này, tôi chỉ mong xe mình to hơn để che được nhiều người hơn”, chia sẻ của tài xế xe tải khiến nhiều người xúc động.

Hải An
Hải An 6 giờ trước
CSGT Lâm Đồng kịp thời hỗ trợ sản phụ sinh con an toàn trên đường

Vào khoảng 4h50 ngày 1/7, trong lúc tuần tra giao thông, CSGT Lâm Đồng đã kịp thời phát hiện và hỗ trợ một sản phụ chuyển dạ sinh con ngay trên xe đặc chủng.

Hải An
Hải An 12 giờ trước
3 cuộc đời được hồi sinh nhờ nghĩa cử hiến tạng cao đẹp

Sau tai nạn giao thông, một người phụ nữ ở TP.HCM được xác định chết não, gia đình đã quyết định hiến tạng, đem lại sự sống cho 3 bệnh nhân đang nguy kịch.

Hải An
Hải An 2 ngày trước
Bé gái bị co giật trên chuyến bay được bác sĩ cấp cứu kịp thời

Trên chuyến bay từ TP.HCM đến Hà Nội, một bé gái xuất hiện tình trạng co giật do hạ canxi máu - một rối loạn điện giải nguy hiểm, đã được các bác sĩ có mặt tái đó hỗ trợ cấp cứu thành công.

Hải An
Hải An 3 ngày trước
Lớp học bơi miễn phí suốt gần một thập kỷ giữa lòng Cần Thơ

Cứ vào dịp hè các bạn học sinh có hoàn cảnh khó khăn tại Cần Thơ lại rủ nhau đến lớp học bơi miễn phí của cô Quý tại hồ bơi Nhiệt điện Trà Nóc.

Đăng Dương
Đăng Dương 3 ngày trước
Ấm lòng 900 suất ăn mời thí sinh, phụ huynh trong kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025

Hội phụ nữ xã Trung Giã, Xuân Giang, huyện Sóc Sơn, Hà Nội đã nấu gần 900 suất ăn miễn phí để mời thí sinh và phụ huynh trong ngày diễn ra kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025.

Hải An
Hải An 6 ngày trước
Chủ quán Bạc Liêu miễn phí bữa sáng và trưa cho các sĩ tử thi tốt nghiệp THPT

Trong những diễn ra kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025, anh Trương Nguyễn Minh Tuấn (50 tuổi, TP.Bạc Liêu) – chủ quán chay đã miễn phí bữa sáng, trưa kèm chè đậu đỏ để tiếp sức các thí sinh.

Hải An
Hải An 6 ngày trước
Trường học ở Hà Nội thuê xe khách đưa hơn 500 thí sinh đến điểm thi tốt nghiệp THPT 2025

Vì muốn đảm bảo an toàn cho hơn 500 sĩ tử tham dự kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025, một trường học ở Hà Nội đã thuê 12 xe khách 16 chỗ đưa đến điểm thi. Bên cạnh đó trường còn bố trí cho các bữa ăn sáng, ăn trưa cho các thí sinh tại điểm thi.

Hải An
Hải An 7 ngày trước
Bức tâm thư xúc động người cha viết gửi 2 ân nhân ngày con gái đậu trường chuyên

Sau khi đăng tải bức tâm thư với tiêu đề “Lời cảm ơn đến những người tốt lặng lẽ” lên mạng xã hội, bài viết của người cha vừa có con thi lớp 10 đã nhận về hàng ngàn lượt tương tác.

Hải An
Hải An 25/06
Xuống Hà Nội khám bệnh, người phụ nữ bị lừa nhẵn túi bởi “người quen” may thay lại nhận được phép màu từ những người xa lạ

Bị lừa hết tiền trong túi khi xuống Hà Nội khám bệnh bởi một người phụ nữ tự xưng là “quen người nhà của chị”, may mắn thay chị H.T.Trang (41 tuổi, dân tộc Tày, quê Bắc Kạn) đã được bệnh viện và nhiều người giúp đỡ.

Hải An
Hải An 25/06
Mát lòng “bát cháo hành” tại góc phố nghĩa tình giữa mùa hè Hà Nội

Trong cái nắng chói chang của Hà Nội, tại một góc phố nhỏ tình người được lan tỏa từ nồi cháo thiện nguyện, từ những tấm lòng thảo thơm.

Hải An
Hải An 24/06
Những lời nhắn nhủ “đáng yêu” từ các cụ ông, cụ bà gửi đến giới trẻ: “Sống cho tốt, giúp đỡ mọi người”

Tấm bảng với những lời nhắn nhủ được các cụ ông, cụ bà nhắn gửi đến giới trẻ không chỉ đáng yêu mà còn vô cùng cảm động. Những lời nhắn ngủ ấy tuy đơn giản nhưng hàm chứa rất nhiều sự yêu thương và trao gửi.

Hải An
Hải An 24/06
Chàng trai Gia Lai vượt 500km về ở rể, cưới cô gái khiếm khuyết sau 3 lần gặp gỡ

Ngay từ những ngày đầu nhắn tin trò chuyện, chàng trai ở Gia Lai và cô gái ở Đồng Nai đã có sự đồng cảm, thấu hiểu kỳ lạ. Họ chia sẻ mọi thứ với nhau, về hoàn cảnh gia đình và cả những khiếm khuyết trên cơ thể.

Hải An
Hải An 23/06
Câu chuyện cảm động sau bức ảnh kỷ yếu chụp cả gia đình ở Hòa Bình

“Bố mẹ không hoàn hảo nhưng nuôi con lớn lên với dáng vẻ rất hạnh phúc”, dòng chú thích được đăng kèm bức ảnh kỷ yếu khiến nhiều người xúc động.

Thanh Tú
Thanh Tú 22/06
Xúc động khoảnh khắc người dân hợp sức phá cửa cứu 13 nạn nhân trong ô tô bị rơi xuống mương

Thấy ô tô chở 13 người rơi xuống mương nước, người dân ở huyện Phú Hòa, tỉnh Phú Yên đã nhanh chóng hợp sức phá cửa, cứu các nạn nhân đưa lên bờ an toàn.

Thanh Tú
Thanh Tú 20/06
CSGT giúp đỡ bé trai 6 tuổi đi lạc ở bến xe Mỹ Đình đoàn tụ với gia đình

Trong quá trình làm nhiệm vụ, tổ công tác Đội CSGT đường bộ số 6 (Công an Hà Nội) đã kịp thời hỗ trợ một bé trai 6 tuổi bị đi lạc trở về an toàn với bố mẹ.

Hải An
Hải An 19/06
PC Right 1 GIF
Đề xuất