Đăng nhập với Zalo
Đăng nhập qua Google
- Cộng đồng
-
Tin Vui Mỗi Ngày10 Thành viên · 7.920 Bài viết -
Người Truyền Cảm Hứng9 Thành viên · 2.475 Bài viết -
Lan Tỏa Yêu Thương10 Thành viên · 774 Bài viết -
Bài Học Cuộc Sống5 Thành viên · 5.099 Bài viết -
Sống An Lành6 Thành viên · 1.023 Bài viết -
Thế Giới Muôn Màu5 Thành viên · 4.349 Bài viết -
Góc Nhìn Tích Cực5 Thành viên · 1.482 Bài viết
Có nên ăn thịt kho tàu vào ngày Tết hay không?
Thịt kho tàu là món ăn có sự hòa hợp của nhiều nguyên liệu, tượng trưng cho tình cảm gia đình yên vui, hòa thuận. Vậy, có nên ăn thịt kho tàu vào ngày Tết?
Nguồn gốc của thịt kho tàu
Thịt kho tàu hay thịt kho hột vịt từ lâu đã xuất hiện trong mâm cơm của các gia đình Nam Bộ. Hương vị của nồi thịt kho trứng với nước dừa lại càng thêm thanh thoát, đậm đà.
Khi nhắc tới cụm từ thịt kho tàu, nhiều người tưởng đây là món ăn liên quan đến người Tàu, người Hoa. Nhưng không, món ăn này có xuất xứ hoàn toàn từ ẩm thực Việt. Có rất nhiều câu chuyện về nguồn gốc món thịt kho tàu. Trong đó, nổi tiếng nhất là dị bản dưới đây.
Ngày xưa, dân làng chài mỗi khi lên tàu ra khơi đều phải lênh đênh trên biển nhiều ngày đêm. Do đó, họ muốn nấu một nồi thịt kho thật to để có thể ăn trong nhiều ngày. Từ đó, món thịt có tên gọi là thịt kho tàu.
Tuy nhiên, nhà văn Bình Nguyên Lộc - nhà văn hóa tên tuổi của Nam Bộ thời kỳ 1945 - 1975 - cho biết, chữ “tàu” trong món ăn trong văn nói của người miền Tây có nghĩa là “mặn ngọt lờ lợ”. Vị này giống như vị nước sông Cái. Theo địa lý, con sông này còn có tên là Cái Tàu Hạ và Cái Tàu Thượng.
Do đó, người ta có thể gọi món thịt kho tàu là thịt kho lạt (nhạt). Nhờ hương vị lờ lợ, người ta có thể ăn thịt kho tàu liên tục nhiều ngày mà không chán.
Có nên ăn thịt kho tàu vào ngày Tết?
Với người Việt nói chung và người Nam Bộ nói riêng, món thịt kho tàu mang một giá trị tinh thần thiêng liêng, là mảnh ghép không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết.
Món thịt kho tàu chuẩn vị nhất và ngon nhất có lẽ là ở miền Nam. Nguyên liệu gồm thịt heo ba chỉ (thịt ba rọi), thịt được thái thành miếng vuông to, trứng vịt tròn to vành vạnh mang ý nghĩa “vuông tròn đều đặn, mọi sự bình an”.
Đây là món ăn có sự hòa hợp của nhiều nguyên liệu, thể hiện tình cảm gia đình yên vui, hòa thuận. Để có một nồi thịt kho tàu ngon, người miền Nam thường dùng nhiều nước dừa hơn những vùng khác, khi liu riu đến khi nước cạn tạo thành món ăn có màu nâu sóng sánh đẹp mắt.
Thịt kho tàu vừa giàu chất dinh dưỡng lại đậm đà dễ ăn. Từ người già đến trẻ nhỏ đều yêu thích món này. Món thịt cả nạc lẫn mỡ với vị béo ngậy, màu sắc ấm áp mang lại ý nghĩa đủ đầy, sung túc cho năm mới vẹn tròn.
Bí quyết nấu thịt kho tàu ngon nhất
Để có món thịt kho tàu đậm đà ngày Tết bạn có thể áp dụng những bí quyết đơn giản dưới đây.
Chọn miếng thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng. Như vậy khi kho xong món ăn sẽ mềm và có màu đẹp mắt hơn.
Nên ướp thịt trước khi nấu ít nhất 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
Khi nấu, đảo đến khi nào thịt săn lại thì mới cho nước dừa vào ngập thịt. Canh vớt bọt thường xuyên để nước thịt kho tàu ngon và không bị đục.
Khi thịt gần mềm mới cho trứng vịt vào trong để trứng không bị nát và chai cứng. Có thể thay trứng vịt bằng trứng gà, trứng cút tùy theo sở thích.
Sau khi nấu xong, để thịt nguội rồi chia thành từng phần nhỏ vừa ăn, dự trữ trong ngăn đá để có thể ăn được nhiều ngày. Khi ăn lấy từng phần ra hâm nóng lại là được.
Thịt kho tàu có thể ăn với nhiều món, từ cơm trắng, dưa kiệu đến dưa chua. Vị mặn ngọt, bùi béo của thịt kho tàu kết hợp với vị chua chua cay cay của dưa cải muối mang lại hương vị quyến rũ, ngất ngây ngày Tết.
Xem thêm: Có nên ăn trứng vào ngày Tết hay không?
Đọc thêm
Thịt gà thường xuyên xuất hiện trong các mâm cỗ, mâm cúng nhưng "Có nên ăn thịt gà vào ngày Tết?" vẫn là câu hỏi khiến nhiều người thắc mắc.
Theo quan niệm dân gian, nhiều món không nên ăn vào ngày Tết để tránh những điều xui xẻo đeo bám cả năm. Tuy nhiên, có nên ăn trứng vào ngày Tết?
Cá là món ăn quen thuộc, giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, "có nên ăn cá vào ngày Tết" lại là vấn đề không phải ai cũng biết.
Cũng như người Nam Bộ, ngôn ngữ của địa phương này rất giản dị, mộc mạc nhưng cũng cực kỳ phong phú, đa dạng. Ngôn ngữ Nam Bộ được xem là ngôn ngữ của dân tộc, ngôn ngữ của nhân dân.
Bài mới
Du khách Hồng Kông (Trung Quốc) làm rơi điện thoại xuống cống thoát nước khi du lịch và đã được công an hỗ trợ, lấy lại tài sản.
Xóm trọ 0 đồng ở phường Hồng Gai đã giúp nhiều bệnh nhân chạy thận bớt gánh nặng chi phí và có thêm động lực vượt qua bệnh tật.
Ca sĩ Đức Phúc đang nỗ lực tìm kiếm bác xe ôm lớn tuổi bị hủy chuyến vì xe Wave cũ, mong muốn tặng xe mới giúp ông mưu sinh dễ dàng hơn.
Vừa qua, Sở Giáo dục và Đào tạo Cà Mau đã phối hợp cùng Viện Đào tạo và Phát triển nhân lực (itd) tổ chức Chương trình tập huấn kiến thức, kỹ năng mềm dành cho sinh viên các trường cao đẳng trên địa bàn tỉnh.
The 1% Fund là một dự án thiện nguyện được thành lập bởi học sinh trường THPT Chuyên Hà Nội - Amsterdam và THPT Chuyên Nguyễn Huệ với châm ngôn “One percent. One change” - một phần trăm tấm lòng của mỗi người cũng có thể kiến tạo một sức ảnh hưởng nhất định đến cộng đồng. Cho đến nay, dự án đã đi được hơn nửa chặng đường của mùa 10, cùng với thật nhiều hoạt động sôi nổi qua những dấu mốc thành công đáng tự hào qua các mùa sự kiện chính MỌT - GOM và tiền sự kiện SAN.
Chị Vũ Thị Hoài (33 tuổi, Nghệ An) mới đây đã được một nhà hảo tâm giấu tên tặng 20 triệu đồng sau khi đánh rơi túi tiền trong lúc chở con gái 10 tháng tuổi đi giao hàng.
Từ khi gặp cụ bà 86 tuổi tại Pháp, cuộc sống của cô gái Việt - Nguyễn Trang đã thay đổi rất nhiều. Bà dành tình thương, chăm sóc Trang như bà ngoại chăm sóc cháu gái, khiến cô vô cùng cảm động và hạnh phúc.
Nghệ An những ngày cuối năm vẫn còn ngổn ngang dấu vết của những cơn bão vừa đi qua. Con đường làng bị bùn đất phủ loang lổ, những hàng rào đổ nghiêng, mái tôn nhà dân bị gió cuốn bật tung từng mảng. Mùi ẩm lạnh của mưa và những đêm mất ngủ vì gió rít như vẫn còn đọng lại trên đôi mắt của người dân nơi đây. Cả vùng quê hiền lành vốn bình yên lại phải trải qua thêm một lần thử thách nghiệt ngã của thiên nhiên.
Chỉ một dòng bình luận vô thức trong lúc tuyệt vọng: “Ước gì Vingroup có thể hỗ trợ cho mình 1 chiếc máy thở nho nhỏ thôi, mình rất cần sự sống từ nó”, cô gái sinh năm 1994 đã có cơ hội được sống tiếp.
Chiều 9/12, tại Hà Nội đã diễn ra buổi ra mắt Ngôi nhà cựu lưu học sinh Việt Nam trường Đại học Sư phạm Nam Ninh (Trung Quốc), nhằm kết nối cộng đồng cựu sinh viên, thúc đẩy hợp tác giáo dục giữa hai nước Việt – Trung.
Nhận 100 triệu đồng từ vị khách trúng số 18 tỷ, bà Thùy Dương góp thêm 38 triệu để mua 8 tấn gạo tặng cho bà con khó khăn.
Những ngày này, tại điểm tiếp nhận hàng hoá cứu trợ đồng bào vùng lũ miền Trung ở phường Nam Định (tỉnh Ninh Bình), người dân liên tục mang gạo cùng nhiều nhu yếu phẩm tới ủng hộ.
Khoảnh khắc chú rể đẩy xe lăn đưa cô dâu vào lễ đường, không chỉ cô dâu xúc động nghẹn ngào mà người thân, quan khách xung quanh cũng sut sùi lau nước mắt.
Con đường về trường sạt lở, trơn trượt, bùn ngập đến đầu gối nhưng thầy giáo vùng cao ở Đà Nẵng vẫn ôm chặt bó hoa để tặng các đồng nghiệp trong trường.
Trường ngập sâu, hơn 500 sinh viên kẹt trong ký túc xá. Thầy cô lội nước lạnh, mang nhu yếu phẩm tiếp sức cho trò trong Ngày Nhà giáo Việt Nam.