Cách nấu xôi đỗ Tết 2022 mềm dẻo, thơm ngon

Xôi là món không thể thiếu trong mâm cơm cúng ngày Tết. Tuy nhiên, cách nấu xôi đỗ Tết 2022 mềm dẻo, thơm ngon lại không hề đơn giản như nhiều người vẫn tưởng.

Thùy Nguyễn Theo dõi
Sống Đẹp
Nguồn: Internet

Xôi là món ăn dân giã quen thuộc với người dân Việt. Khi nhắc tới xôi, chúng ta thường nghĩ ngay tới món xôi đỗ xanh ngày Tết, hay còn gọi là xôi đỗ Tết. Đây là món xôi thường xuất hiện trong những mâm cơm, mâm cỗ cúng ngày lễ Tết. 

Mẹo nấu xôi đỗ Tết 2022 ngon nhất

Để nấu xôi đỗ Tết 2022 mềm dẻo, thơm ngon, mọi người cần ghi nhớ những mẹo đơn giản dưới đây.

Chọn gạo dẻo thơm

Thực tế, gạo nếp quyết định đến 70% độ ngon của xôi. Để nấu xôi đỗ Tết 2022 ngon nhất, bạn nên chọn loại gạo nếp hạt đều, căng bóng, có màu trắng đục. Khi nếm thử hạt gạo sẽ có vị ngọt tự nhiên và thơm mùi lúa mới.

cach-nau-xoi-do-tet-2022-mem-deo-thom-ngon-3

Xôi đỗ vốn được hấp chín bằng hơi nước. Do đó, trước khi nấu bạn cần vo sạch gạo, ngâm trong khoảng thời gian từ 6 đến 8 tiếng để hạt gạo ngậm đủ nước để khi nấu gạo không bị sống. Khi ngâm gạo nếp, cho vào một chút muối cho xôi thêm đậm đà. 

Hấp xôi

Không ít người nấu xôi đỗ Tết gặp phải tình huống dưới nhão trên khô. Đây là lỗi do cho gạo quá nhiều hoặc nén gạo quá chặt khiến các lỗ thông hơi bị bịt chặt, không đủ hơi để gạo chín. 

Để xôi chín đều thì khi đồ xôi hay hấp xôi, bạn lấy tay vốc từng nắm gạo cho vào chõ hấp, trải nhẹ nhàng từng lớp. Để lại một hai lỗ giữa chõ để hơi nước có thể tỏa đều, sau đó lấy một khăn ẩm trùm ngoài chõ hấp xôi để giữ nhiệt, giúp xôi không bị mất nước.

Canh lượng nước khi nấu xôi đỗ Tết

cach-nau-xoi-do-tet-2022-mem-deo-thom-ngon-4

Lượng nước đổ dưới nồi hấp chiếm khoảng ⅓ dung tích nồi là đủ. Nếu chưa có kinh nghiệm, bạn nên đặt trên mặt nước một chiếc đĩa sứ. Khi nồi nước kêu lạch cạch có nghĩa là cạn nước. Nếu xôi chưa chín, bạn cần thêm nước ngay lập tức.

Giữ lửa

Đợi khi nước sôi thì đặt chõ hấp lên. Để lửa ở chế độ vừa để xôi đỗ Tết dẻo và chín đều. Tùy theo từng loại gạo, bạn có thể đun từ 30– 40 phút. Cứ 10 phút nên mở nắp, lau khô hơi nước ở nắp nồi và đảo đều gạo để xôi chín và ráo nước.

Cách nấu xôi đỗ Tết 2022 mềm dẻo, thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu xôi đỗ Tết 2022 mềm dẻo, thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

cach-nau-xoi-do-tet-2022-mem-deo-thom-ngon-1

500g gạo nếp

200g đỗ xanh bỏ vỏ

Dầu ăn

Muối hạt 

Cách nấu xôi đỗ Tết đơn giản 

Vo sơ gạo nếp cho sạch bớt bụi bẩn. Ngâm gạo khoảng 6-8 tiếng cho gạo nở mềm. Đỗ xanh chọn loại xanh vỏ ruột vàng, ngâm nước khoảng 4 tiếng cho đỗ nở hết, khi nấu sẽ chín đều hơn.

Sau khi gạo nếp và đỗ xanh đã ngâm nở, vớt gạo và đỗ xanh trộn vào nhau, vo vài lần nước cho sạch rồi để ráo. Trộn thêm 2 thìa cà phê muối hạt cho thật đều.  

cach-nau-xoi-do-tet-2022-mem-deo-thom-ngon-2

Chuẩn bị một nồi nước sôi hấp cách thủy, tiếp đến cho gạo nếp trộn đỗ xanh vào đồ cho chín trong khoảng 30 phút.

Khi xôi đỗ Tết đã chín mềm thì xới đều phần xôi trong nồi lên. Lấy 50ml dầu ăn tưới đều vào xôi, đánh tơi để xôi có thể ngấm dầu. Tiếp tục đồ xôi thêm 10 phút nữa cho hạt xôi ngấm dầu, căng mọng.

Cách nấu xôi đỗ Tết 2022 khá đơn giản. Sau khi nấu xong, xới xôi ra đĩa. Sau khi thắp hương, xôi có thể làm đồ ăn sáng cho cả nhà, ăn kèm với muối vừng, ruốc thịt hay  thịt xá xíu, thịt quay hoặc thịt rang hành đều rất hợp.

Xem thêm: Cách ăn bánh chưng không béo Tết Nhâm Dần 2022

Bình luận
Mới nhất
Vui lòng để bình luận.

Đọc thêm

Luộc gà là khâu không thể thiếu trong dịp Tết đến. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc gà Tết 2022 chín đều, không bị rút chân.

Cách luộc gà Tết 2022 chín đều, không bị rút chân
0 Bình luận

Trong những ngày Tết tràn ngập các món ăn nhiều dầu mỡ thì những món ăn chống ngán và dễ nấu là điều mà các chị em nội trợ vô cùng quan tâm.

Món ăn chống ngán Tết 2022 dễ nấu
0 Bình luận

Khán giả Việt đang rất tò mò "Tết 2022 có Táo quân không" và NSND Công Lý có thể tham gia chương trình hay không?

Tết 2022 có Táo quân không?
0 Bình luận

Bánh chưng là thủ phạm số 1 gây tăng cân ngày Tết. Dưới đây là những cách ăn bánh chưng không béo Tết Nhâm Dần 2022 mà bạn có thể áp dụng.

Cách ăn bánh chưng không béo Tết Nhâm Dần 2022
0 Bình luận

PC Right 1 GIF

Bài mới

Khoảnh khắc ấm lòng: CSGT kịp thời hỗ đưa tài xế đột quỵ trên cao tốc đi cấp cứu

Phát hiện tài xế xe cẩu bất tỉnh trong cabin trên cao tốc Pháp Vân – Cầu GIẽ, CSGT đã ngay lập tức mở đường, hỗ trợ đưa nạn nhân tới bệnh viện cấp cứu.

Đăng Dương
Đăng Dương 23 giờ trước
Không chờ đủ thủ tục, bác sĩ quyết định phẫu thuật khẩn cấp cho chàng trai “vô danh, ví rỗng”

Chàng trai 20 tuổi nhập viện trong tình trạng hôn mê sâu, không giấy tờ, không người thân. Không chờ đủ thủ tục, các bác sĩ quyết định mổ khẩn cầu để cứu người trong thời gian vàng.

Hải An
Hải An 3 ngày trước
Người dân Quảng Ngãi mở rộng vòng tay san sẻ chỗ ở với cán bộ từ Kon Tum chuyển về

Thấy các cán bộ Kon Tum mới chuyển về chưa có chỗ ở, người dẫn Quảng Ngãi đã mở rộng vòng tay giúp đỡ, chào đón, giúp họ nhanh chóng ổn định cuộc sống và công việc.

Thanh Tú
Thanh Tú 4 ngày trước
Không chỉ kịp thời đưa cháu bé tai nạn đi cấp cứu chiến sĩ CSGT còn hỗ trợ viện phí

Phát hiện cháu bé bị tai nạn giao thông khi đang trên đường làm nhiệm vụ, chiến sĩ đội CSGT số 6 (CATP Hà Nội) đã kịp thời đưa nạn nhân đi cấp cứu và hỗ trợ một phần viện phí.

Hải An
Hải An 5 ngày trước
Giao hàng gặp trời mưa, nam shipper nhanh tay dọn đậu phộng giúp chủ nhà

Giao hàng gặp trời mưa, thấy nhà chỉ có người già và trẻ nhỏ, nam shipper liền nhanh tay gom đậu phộng giúp. Hành động ấm lòng khiến dân mạng tấm tắc khen ngợi.

Hải An
Hải An 5 ngày trước
Ấm lòng trước khoảnh khắc loạt ô tô che chắn cho xe máy qua cầu lúc mưa to gió lớn ở Hà Nội

“Những lúc này, tôi chỉ mong xe mình to hơn để che được nhiều người hơn”, chia sẻ của tài xế xe tải khiến nhiều người xúc động.

Hải An
Hải An 6 ngày trước
CSGT Lâm Đồng kịp thời hỗ trợ sản phụ sinh con an toàn trên đường

Vào khoảng 4h50 ngày 1/7, trong lúc tuần tra giao thông, CSGT Lâm Đồng đã kịp thời phát hiện và hỗ trợ một sản phụ chuyển dạ sinh con ngay trên xe đặc chủng.

Hải An
Hải An 6 ngày trước
3 cuộc đời được hồi sinh nhờ nghĩa cử hiến tạng cao đẹp

Sau tai nạn giao thông, một người phụ nữ ở TP.HCM được xác định chết não, gia đình đã quyết định hiến tạng, đem lại sự sống cho 3 bệnh nhân đang nguy kịch.

Hải An
Hải An 7 ngày trước
Bé gái bị co giật trên chuyến bay được bác sĩ cấp cứu kịp thời

Trên chuyến bay từ TP.HCM đến Hà Nội, một bé gái xuất hiện tình trạng co giật do hạ canxi máu - một rối loạn điện giải nguy hiểm, đã được các bác sĩ có mặt tái đó hỗ trợ cấp cứu thành công.

Hải An
Hải An 30/06
Lớp học bơi miễn phí suốt gần một thập kỷ giữa lòng Cần Thơ

Cứ vào dịp hè các bạn học sinh có hoàn cảnh khó khăn tại Cần Thơ lại rủ nhau đến lớp học bơi miễn phí của cô Quý tại hồ bơi Nhiệt điện Trà Nóc.

Ấm lòng 900 suất ăn mời thí sinh, phụ huynh trong kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025

Hội phụ nữ xã Trung Giã, Xuân Giang, huyện Sóc Sơn, Hà Nội đã nấu gần 900 suất ăn miễn phí để mời thí sinh và phụ huynh trong ngày diễn ra kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025.

Hải An
Hải An 27/06
Chủ quán Bạc Liêu miễn phí bữa sáng và trưa cho các sĩ tử thi tốt nghiệp THPT

Trong những diễn ra kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025, anh Trương Nguyễn Minh Tuấn (50 tuổi, TP.Bạc Liêu) – chủ quán chay đã miễn phí bữa sáng, trưa kèm chè đậu đỏ để tiếp sức các thí sinh.

Hải An
Hải An 27/06
Trường học ở Hà Nội thuê xe khách đưa hơn 500 thí sinh đến điểm thi tốt nghiệp THPT 2025

Vì muốn đảm bảo an toàn cho hơn 500 sĩ tử tham dự kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025, một trường học ở Hà Nội đã thuê 12 xe khách 16 chỗ đưa đến điểm thi. Bên cạnh đó trường còn bố trí cho các bữa ăn sáng, ăn trưa cho các thí sinh tại điểm thi.

Hải An
Hải An 26/06
Bức tâm thư xúc động người cha viết gửi 2 ân nhân ngày con gái đậu trường chuyên

Sau khi đăng tải bức tâm thư với tiêu đề “Lời cảm ơn đến những người tốt lặng lẽ” lên mạng xã hội, bài viết của người cha vừa có con thi lớp 10 đã nhận về hàng ngàn lượt tương tác.

Hải An
Hải An 25/06
Xuống Hà Nội khám bệnh, người phụ nữ bị lừa nhẵn túi bởi “người quen” may thay lại nhận được phép màu từ những người xa lạ

Bị lừa hết tiền trong túi khi xuống Hà Nội khám bệnh bởi một người phụ nữ tự xưng là “quen người nhà của chị”, may mắn thay chị H.T.Trang (41 tuổi, dân tộc Tày, quê Bắc Kạn) đã được bệnh viện và nhiều người giúp đỡ.

Hải An
Hải An 25/06
PC Right 1 GIF
Đề xuất