Cách ăn theo chế độ low carb chuẩn nhất

Thời gian gần đây trào lưu ăn theo chế độ low carb để giảm cân đang được các bạn trẻ hưởng ứng tích cực. Thế nhưng không phải ai cũng hiểu đúng về chế độ ăn low carb. ống Đẹp sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích về chố độ ăn giảm cân này.

Minh Hằng
Minh Hằng 05/10
Theo dõi
Sống Đẹp
Nguồn: Internet

Chế độ ăn low carb là gì?

Chế độ ăn kiêng low-carb dựa trên nguyên lý hạn chế tiêu thụ tinh bột (carbohydrate) - chẳng hạn như carb có trong ngũ cốc, rau củ nhiều tinh bột và trái cây - đồng thời nhấn mạnh vào thực phẩm giàu protein và chất béo. Có nhiều kiểu ăn kiêng low-carb. Mỗi chế độ ăn uống có những hạn chế khác nhau về định lượng và các loại carb có thể tiêu thụ khác nhau.

Cach-an-theo-che-do-low-carb-dung-cach

Nguồn gốc của chế độ ăn low carb

Có rất nhiều tác giả viết về low carb lâu nay. Nhưng thực đơn nổi tiếng nhất và được nhiều người áp dụng nhất là của Robert Atkins (1930-2003), một bác sĩ người Mỹ chuyên về tim mạch. Thực đơn này nổi tiếng đến mức chỉ cần nhắc đến low carb diet thì cũng như nhắc đến Robert Atkins.

Cach-an-theo-che-do-low-carb-dung-cach-1
Bác sĩ tim mạch Robert Atkins

Bản thân là một người thừa cân, Robert Atkins đã áp dụng thành công chế độ ăn low carb cho chính mình và cho bệnh nhân của ông từ năm 1963. Năm 1972, ông xuất bản cuốn sách đầu tiên về phương pháp này. Nhưng do thiếu cơ sở khoa học nên hiệu quả chỉ được chứng minh từ thực nghiệm.

Không bỏ cuộc, ông tiếp tục xuất bản cuốn sách thứ 2 vào đầu những năm 1990. Rất nhiều người đã áp dụng theo và cho phản hồi tích cực. Chỉ sau 2-4 tuần, họ đã giảm được 5-10kg nhờ cách ăn này. 

Tuy nhiên khi đó người ta vẫn chưa thể lí giải vì sao cách ăn này lại giúp giảm cân. Ngay cả đến khi mất (2003) chính bản thân tác giả Robert Atkins cũng chưa thực sự giải thích được một cách khoa học.

Lí do low carb giúp giảm cân

Thông thường, muốn giảm cân phải cắt giảm calo trong chế độ ăn hàng ngày. Nhưng low carb chỉ giới hạn ăn tinh bột, không giới hạn calo.

Cuối cùng, vào cuối năm 2003 sau khi Robert Atkins mất, các nhà khoa học mới thực sự lí tìm ra đáp án. Câu trả lời rất đơn giản. Đó là vì chế độ ăn giàu protein tạo cho người ta cảm giác no, giảm thèm ăn khiến người ta ăn ít hơn bình thường dù không bị hạn chế lượng thức ăn nạp vào cơ thể.

Cach-an-theo-che-do-low-carb-dung-cach-2

Ưu, nhược điểm của chế độ ăn low carb 

Ưu điểm:

- Giảm cân hiệu quả: đây chính là lợi ích hấp dẫn nhất của low carb. Đối với những ai muốn ép cân nhanh thì đây thực sự là một phương pháp hữu ích. Chế độ ăn ít carb có thể giúp giảm cân trong thời gian ngắn hơn so với chế độ ăn ít chất béo.

- Giảm tác hại của việc dư thừa tinh bột: ăn quá nhiều tinh bột sẽ dẫn tới các bệnh về tim mạch, tiểu đường và một số bệnh về ung thư,.. 

- Không tạo cảm giác đói: những chế độ ăn kiêng thông thường khiến mọi người dễ bỏ cuộc vì tạo cho họ cảm giác thèm ăn. Protein là chất hấp thụ chậm nên tạo cảm giác no lâu, ít thèm ăn.                                

Nhược điểm: 

- Làm hạ đường huyết: chân tay bủn rủn, hoa mắt chóng mặt hay thậm chí ngất xỉu do nhịn ăn là những biểu hiện thông thường khi lượng đường huyết dự trữ bị giảm. Nhưng chất béo sẽ mất nhiều thời gian để huy động và chuyển hóa trong cơ thể so với tinh bột.

Cach-an-theo-che-do-low-carb-dung-cach-3

- Hơi thở nặng mùi: hạn chế carb nghiêm trọng có thể khiến cơ thể bạn phân hủy chất béo thành xeton để tạo năng lượng. Điều này được gọi là ketosis. Ketosis có thể gây ra các tác dụng phụ như hôi miệng.

- Tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường: các bác sĩ cho rằng phương pháp ăn chủ yếu các chất đạm và chất béo sẽ làm giảm độ nhạy cảm của cơ thể với hormone insulin. Độ nhạy cảm càng thấp thì nguy cơ mắc bệnh càng cao. 

Cách thực hiện chế độ low carb đúng cách

Chế độ ăn kiêng low-carb hạn chế lượng carbohydrate bạn ăn vào. Carbohydrate được phân thành các nhóm bao gồm: tự nhiên đơn giản (đường lactose trong sữa và đường fructose trong trái cây), tinh chế đơn giản (đường ăn), tự nhiên phức tạp (ngũ cốc hoặc đậu) và tinh chế phức tạp (bột mì trắng).

Cach-an-theo-che-do-low-carb-dung-cach-4

Các nguồn carbohydrate tự nhiên phổ biến bao gồm:

  • Các loại hạt
  • Trái cây
  • Rau
  • Sữa
  • Quả hạch
  • Các loại đậu (đậu, đậu lăng, đậu Hà Lan)

Nhìn chung, carbohydrate phức hợp được tiêu hóa chậm hơn và chúng ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu hơn so với carbohydrate tinh chế. Đồng thời cũng cung cấp một lượng chất xơ nhất định.

Carbohydrate tinh chế như đường hoặc bột mì trắng thường được thêm vào thực phẩm chế biến. Ví dụ như bánh mì trắng, mì ống, bánh quy, bánh ngọt, kẹo, nước ngọt và đồ uống có đường.

Cơ thể của bạn sử dụng carbohydrate làm nguồn năng lượng chính. Trong quá trình tiêu hóa, carbs phức tạp được phân hủy thành đường đơn (glucose) và giải phóng vào máu (glucose trong máu). Từ đó, Insulin được giải phóng để giúp glucose đi vào các tế bào của cơ thể, nơi nó có thể được sử dụng để làm năng lượng. Glucose bổ sung được lưu trữ trong gan và cơ, và một số được chuyển hóa thành mỡ trong cơ thể.

Chế độ ăn ít carb nhằm mục đích khiến cơ thể đốt cháy chất béo dự trữ để lấy năng lượng, dẫn đến giảm cân.

Một số lời khuyên để thực hiện low carb khỏe mạnh
Cach-an-theo-che-do-low-carb-dung-cach-5

- Không cắt giảm hoàn toàn tinh bột mà chỉ ăn giảm tinh bột, loại bỏ tinh bột xấu khỏi bữa ăn như: đồ uống có đường, bánh kẹo, bánh mì trắng, gạo trắng,..

- Ăn nhiều chất đạm, hạn chế chất béo. Về lâu dài, ăn nhiều chất béo không có lợi cho cơ thể. Đồng thời chất béo lại gây cho bạn cảm giác ngon miệng và muốn ăn nhiều hơn trong khi chất đạm tạo cảm giác no và ít thèm ăn hơn.

- Bổ sung các nhóm chất khác như vitamin, chất xơ, chất khoáng bằng cách ăn nhiều các loại rau xanh như súp lơ, dưa chuột,... Và đừng quên hãy uống thật nhiều nước.

- Chỉ nên thực hiện low carb trong một thời gian. Khi đã đạt được số cân mong muốn bạn nên quay về chế độ ăn truyền thống hàng ngày: ăn uống hợp lí kết hợp tâp luyện để duy trì cân nặng. 

Đọc thêm: Cách nấu gạo lứt đúng cách

Bình luận
Mới nhất
Vui lòng để bình luận.

Đọc thêm

Mua sắm online đã là một lựa chọn phổ biến từ lâu vì tính tiện dụng cao. Vậy làm sao để kiểm soát chi tiêu và tiết kiệm tiền trước những cám dỗ trên các trang thương mại điện tử?

7 mẹo cực hay giúp bạn tiết kiệm tiền khi mua sắm online trong mùa dịch
0 Bình luận

Thời xa xưa, việc dùng bùa chú, phép thuật, lời nguyền được phát triển khá mạnh và được ghi chép trong nhiều cuốn sách được lưu truyền đến tận ngày nay.

Điểm danh 5 cuốn sách kì bí nhất về thế giới phép thuật cổ xưa
0 Bình luận

Facebook ngừng hoạt động gần 6 giờ trên toàn cầu vào ngày 4/10 đã khiến cho tỷ phú Zuckerberg "bay" 6 tỉ USD. Vậy nguyên nhân sự cố "siêu to khổng lồ" này là gì?

Vì sao facebook bị sập toàn cầu?
0 Bình luận

PC Right 1 GIF

Bài mới

Trốn vé tàu vì nghèo, người phụ nữ không ngờ lại được nhân viên đường sắt dang tay giúp đỡ

Vào TP.HCM vay tiền chữa bệnh cho chồng nhưng không liên lạc được với người thân, không có tiền mua vé, người phụ nữ nghèo đành tìm cách trốn vé tàu để về Hà Nội. Biết chuyện, nhân viên tổ tàu SE4 đã góp tiền mua tặng vé, một hành động đầy ấm áp, nghĩa tình.

Đăng Dương
Đăng Dương 2 ngày trước
Kỳ tích y học: Bé trai thoát khỏi “bóng tối” nhờ công nghệ ngoại bỏ “gen mù”

Gia đình vỡ òa trong hạnh phúc khi đón con chào đời khỏe mạnh với đôi mắt sáng nhờ vào phương pháp thụ tinh ống nghiệm (IVF) kết hợp với kỹ thuật sàng lọc di truyền.

Hải An
Hải An 2 ngày trước
Cô gái gãy chân được đưa đến bệnh viện kịp thời nhờ hành động đẹp của cảnh sát

Ngay khi được tài xế taxi nhờ giúp đỡ, cảnh sát giao thông Hà Nội liền sử dụng xe mô tô chuyên dụng mở đường để xe chở nạn nhân đi cấp cứu kịp thời.

Hải An
Hải An 2 ngày trước
Nguyên Phó Chủ tịch nước Nguyễn Thị Bình nhận huân chương cao quý của Lào

Lễ trao tặng Huân chương Tự do (Huân chương Itxala) – phần thưởng cao quý của Nhà nước Lào – dành cho nguyên Phó Chủ tịch nước Nguyễn Thị Bình đã được tổ chức vào chiều nay tại Hà Nội.

Hải An
Hải An 3 ngày trước
Ấm lòng tiệm mì 1K giữa Sài Gòn đắt đỏ: Tình người vẫn luôn hiện hữu

Cứ chập tối, tấm biển với dòng chữ “Tiệm mì 1K” trên đường Phạm Văn Đồng (TP. Thủ Đức, TP.HCM) lại sáng đèn, thu hút sự chú ý của dòng người đi đường.

Hải An
Hải An 4 ngày trước
Tình mẫu tử thiêng liêng: Mẹ hiến thận cứu con gái khỏi bờ vực tử thần

Thấy con gái 27 tuổi suy thận giai đoạn cuối, sức khỏe ngày một suy yếu, có thể mất mạng bất cứ lúc nào, người mẹ 50 tuổi đã không ngại ngần hiến thận cứu con.

Hải An
Hải An 5 ngày trước
Bất chấp hiểm nguy, cha nhảy xuống giếng sâu 35 cứu con gái 9 tuổi

Trong lúc chơi đùa, bé gái 9 tuổi không may rơi xuống giếng sâu 35m, biết tin người cha không ngần ngại lao mình xuống giếng sâu 35m để cứu con.

Hải An
Hải An 6 ngày trước
Nam sinh 18 tuổi bỏ thi để cứu bạn bị đau tim: “Thi cử có thể chờ, mạng sống thì không”

Câu chuyện nam sinh Trung Quốc bỏ lỡ kỳ thi quan trọng vì cứu bạn học bị đau tim đang gây sốt mạng xã hội vì hành động dũng cảm và phẩm chất tốt đẹp.

Hải An
Hải An 6 ngày trước
TP.HCM mở lớp học bơi miễn phí cho người dân

Bắt đầu từ tháng 5 này, Trung tâm Thể thao dưới nước TP.HCM sẽ bắt đầu mở các lớp học bơi cơ bản miễn phí cho người dân thành phố.

Hải An
Hải An 16/05
Học sinh Việt Nam xuất sắc giành huy chương vàng tại 'kỳ thi Hóa học khó nhất hành tinh”

Cả 4 học sinh Việt Nam tham dự Kỳ thi Olympic Hóa học Quốc tế Mendeleev năm nay đều đạt huy chương, gồm 2 huy chương Vàng và 2 huy chương Bạc.

Thanh Tú
Thanh Tú 15/05
Không nhà, không người thân cụ bà 30 năm sống dưới gầm cầu thang vẫn dang tay với người lạ

Suốt 3 thập kỷ sống dưới gầm cầu thang, cụ bà Nguyễn Thị Sang (79 tuổi, TPHCM) vẫn sẵn sàng mở lòng, cưu mang người xa lạ. Giữa phố thị tấp nập, đâu đó vẫn có những mảnh đời nương tựa nhau bằng nghĩa tình vô giá!

Hải An
Hải An 15/05
Hành động ấm lòng của hai thực tập sinh khi thấy bà cụ U80 đưa em gái 69 tuổi vào viện khám

“Gặp tôi, bà Húng giọng run run, hai hàng nước mắt chực trào nói “bác ơi, bác cứu lấy em tôi. Nó khó thở. Tôi thương nó quá”. Giây phút ấy tôi rất xúc động”, nam thực tập sinh chia sẻ.

Thanh Tú
Thanh Tú 14/05
Cụ bà U90 11 năm miệt mài nấu cháo tặng cho bệnh nhân có hoàn cảnh khó khăn

Hơn 10 năm nay, đã có hàng ngàn suất cháo được cụ Chu Thị Lương (81 tuổi, ngụ TT.Cẩm Xuyên, H.Cẩm Xuyên, Hà Tĩnh) trao đến tay những người có hoàn cảnh khó khăn.

Hải An
Hải An 14/05
Ấm lòng nghĩa đồng bào với hơn 1.700 “bữa cơm đoàn kết” mừng ngày giải phóng Hải Phòng

Những ngày này, khắp các thôn, tổ dân phố, đâu đâu cũng rộn ràng “bữa cơm đoàn kết” được người dân Hải Phòng tổ chức để chào mừng 70 năm ngày giải phóng thành phố.

Thanh Tú
Thanh Tú 13/05
Người hùng giữa đời thực: Bác sĩ kịp thời cứu cô gái bị tai nạn, nằm co giật trên đường

Trên đường về nhà, bác sĩ Phạm Tiến Mạnh vô tình nhìn thấy một cô gái bị tai nạn giao thông, nằm trên đường trong tình trạng tay chân co quắp, sùi bọt mép nên vội vã xuống hỗ trợ.

Hải An
Hải An 13/05
PC Right 1 GIF
Đề xuất