Đăng nhập với Zalo
Đăng nhập qua Google
- Cộng đồng
-
Tin Vui Mỗi Ngày8 Thành viên · 7.896 Bài viết -
Người Truyền Cảm Hứng8 Thành viên · 2.436 Bài viết -
Lan Tỏa Yêu Thương9 Thành viên · 764 Bài viết -
Bài Học Cuộc Sống5 Thành viên · 5.095 Bài viết -
Sống An Lành5 Thành viên · 1.023 Bài viết -
Thế Giới Muôn Màu5 Thành viên · 4.349 Bài viết -
Góc Nhìn Tích Cực5 Thành viên · 1.482 Bài viết
Về cửa sông Thu Bồn "giải nhiệt" với món cá đối nấu canh chua
Hôm nào may mắn trúng cả luồng lớn cá đối xếp ở cửa sông Thu Bồn, ngư dân kiểu gì cũng có khoản tiền kha khá. Nhưng họ cũng không quên giữ lại vài con về làm món canh cá đối xếp.
Sông Thu Bồn với diện tích lưu vực rộng đến 10,3km2 là một trong những lưu vực sông nội địa lớn nhất tại Việt Nam. Sông Thu Bồn mang đậm dấu ấn văn hóa, hình ảnh lịch sử lâu đời của dân tộc ta.
Sông Thu Bồn bắt nguồn từ những con suối nhỏ chảy xuống từ ngọn núi Ngọc Linh. Sông được hình thành từ đó tràn đầy sinh lực, đi qua núi non hùng vĩ phía tây Quảng Nam, chảy xuống những cánh đồng lúa rồi đổ ra biển.
Sông Thu Bồn không chỉ giúp phát triển nông nghiệp, phát triển du lịch mà còn mang đến cho ngư dân xứ Quảng nguồn lợi thủy sản phong phú. Khu vực cửa sông Thu Bồn là nơi nhiều loại cá bơi vào và bơi ra nhất. Theo các ngư dân, nơi đây tập trung rất nhiều loại cá đối, nhưng trong đó cá đối xếp là đặc biệt nhất.
Trong họ nhà cá đối, cá đối xếp là "em út", bởi kích thước chỉ cỡ chừng ngón chân cái. Thế nhưng thế mạnh của nó là sống ở vùng nước trong, sạch nên thịt ngon, béo. Dù chế biến cách nào cũng không tốn nhiều công nên dễ "lấy lòng" các bà, các chị nội trợ.
Xứ Quảng vốn là 1 trong những cái nôi của ẩm thực Việt Nam, vì vậy, cá đối xếp cũng được người dân nơi đây chế biến thành nhiều món như nướng, hấp, chiên, nấu cháo, nấu canh mùng tơi, kho mặn ngọt, kho dưa...
Tuy nhiên, món mà tạo cảm giác ăn một lần nhớ mãi không quên đó là "cá đối nấu canh chua" theo kiểu thuyền chài. Mon canh cá đối ăn vào mùa hè là nhất. Vị ngọt rất riêng của từng thớ thịt cá trắng ngần xen lẫn chút thanh thanh của cà chua, thơm thơm của các loại gia vị, không thể trộn lẫn vào đâu được.
Ngư dân xứ Quảng cho biết, chế biến món canh cá đối yêu cầu phải là cá tươi, mới bắt lên. Đặc biệt, nên chọn những con cá căng tròn, dày mình. Cá đối được làm sạch, để ráo nước. Sau đó phi hành trong chảo dầu phụng rồi cho cà chua vào xào nhừ. Chế thêm một lượng nước vừa ăn rồi đun sôi, thả thêm vài lát thơm cắt mỏng, vài lát cà chua bổ múi cau.
Nước anh sôi vài phút thì cho cá đối vào, nêm nếm cho gia vị cho vừa miệng là được. Cá đối vốn chín nhanh nên không cần nấu quá lâu. Lỡ nấu quá lửa quá lâu thì thịt cá xơ, mất ngon. Cá đối xếp chỉ cần đun chín tới rồi bắc ra cho thêm hành ngò vào. Múc canh cá đối xếp ra bát tô rồi rắc chút tiêu bắc vào cho dậy mùi.
Phần thịt cá đối xếp gắp ra đĩa, dùng đũa tách bỏ lớp vảy, gạt sang bên. Sau đó tưới một chút nước mắm nguyên chất vào chỗ thịt cá trắng thơm, vắt thêm chút chanh là thưởng thức được rồi. Thịt cá béo ngậy, húp chén nước canh thanh ngon, ăn cùng cơm trắng trong tiết trời mùa hạ thì cứ gọi là nhất....
Những ngày hè bên sông Thu Bồn của người dân xứ Quảng đơn giản là: Đi thả lưới đánh cá, hôm nào cá đối xếp đầy luồng thì chắc chắn sẽ có một khoản tiền kha khá. Những con cá đối xếp còn sót lại trên luồng được ngư dân đem về chế biến thành món cá đối xếp nấu canh chua để "giải nhiệt".
Xem thêm: Dưa muối xổi xứ Quảng - "món ăn nhà quê" ai đi xa cũng nhớ như người Hàn nhớ kim chi
Đọc thêm
Từ tháng 3 đến tháng 7 âm lịch là mùa rong mơ, người dân xứ Quảng lặn sâu từ 7 - 10 mét để hái. Rong mơ cho thu nhập cả triệu đồng mỗi ngày nhưng cũng phải đặt cược cả tính mạng.
Ốc gạo là món quà của biển ban tặng cho người dân xứ Quảng để bù lại những lúc "trái tính" của thời tiết mà họ phải gánh chịu. Vào mùa ốc gạo, ngư dân phấn khởi lắm...
Hành trình "săn" nấm lim xanh tuy có cực khổ nhưng mang đến những cao thủ thu nhập rất khá. Vùng núi Nam Giang là nơi nấm lim xanh sinh trưởng mạnh nhất.
Bài mới
Mới đây, UBMTTQ tỉnh Quảng Ninh đã ra quyết định hỗ trợ khẩn cấp 10 tỷ đồng cho các tỉnh miền Trung bị thiệt hại bởi bão số 10 bao gồm Hà Tĩnh, Nghệ An, Thanh Hóa và Quảng Trị.
Với mong muốn sẻ chia một chút vất vả với những người thực nhiệm vụ khắc phục bão số 10, chủ nhà hàng tại Cửa Lò đã nấu 14 mâm cơm phục vụ miễn phí cho 140 người.
Chiến dịch kích cầu du lịch Quảng Ninh 2025 hứa hẹn mang đến nhiều trải nghiệm thú vị, trong đó du khách sẽ được tặng bia, chả mực Hạ Long, đặc sản nổi tiếng của vùng đất mỏ.
Theo đoạn clip ghi lại, một nữ sinh viên đột ngột ngất xỉu ngay trên xe buýt. Nữ tiếp viên nhanh chóng tiếp cận, sơ cứu và phối hợp cùng tài xế đưa hành khách đến bệnh viện kịp thời. Nhờ hành động tận tâm, có trách nhiệm của cả hai, sức khỏe của nữ sinh đã ổn định trở lại.
Cụ ông R Ông Ha Hoanh (78 tuổi, Lâm Đồng) trong lúc vào rừng hái nấm thì bị lạc. Sau nhiều ngày dầm mình dưới mưa giữa rừng cụ đã được lực lượng chức năng của phường tìm thấy.
Huế trở thành đô thị đầu tiên tại Việt Nam thí điểm hệ thống cọc tiền chai nhựa, theo đó người mua trả thêm 1.000 đồng và được nhận lại khi hoàn vỏ.
Bộ Chính trị đặt mục tiêu từ 2026 toàn dân được khám sức khỏe định kỳ miễn phí, đến 2030 miễn viện phí cơ bản theo quyền lợi bảo hiểm y tế.
Từ ngày 3/9, học sinh phổ thông, học viên giáo dục thường xuyên cấp trung học cơ sở, trung học phổ thông trong trường công lập sẽ được miễn học phí.
Buổi khai giảng đặc biệt tại Bệnh viện Ung bướu TP.HCM đã gây xúc động mạnh cho những người dõi theo các bé. Học sinh trong lớp học là những bệnh nhi đang điều trị tại Bệnh viện Ung bướu. Có nhiều em vừa truyền dịch vừa học.
Chỉ sau vài giờ đăng bài trên mạng xã hội, Hoàng Dũng đã nhận về gần 300 chiếc áo in hình cờ đỏ sao vàng để gửi tặng các bạn nhỏ vùng cao.
Hơn 2.500 người dân xã biên giới Yên Nhân (Thanh Hóa) đang bị cô lập, sơ tán do lũ quét, các cán bộ xã đã nỗ lực vượt sạt lở để phát quà 2/9 đúng hẹn cho bà con vui Tết Độc lập.
Sáng 30/8, sau buổi tổng duyệt diễu binh, mẹ con chị Thu Hoài cùng nhiều tình nguyện viên ở lại thu gom rác trên phố Kim Mã, Giảng Võ, góp phần giữ gìn môi trường xanh sạch trong ngày lễ lớn.
Thấy cư dân toàn Ecohome 1, phường Đông Ngạc (Hà Nội) bị cô lập do ngập nước, mất điện, người dân ở những tòa nhà xung quanh đã tổ chức nấu cháo, tiếp nước, sẻ chia khó khăn với những người hàng xóm.
Người dân theo dõi các buổi hợp luyện và lễ diễu binh, diễu hành 2/9 sẽ được cấp phát bánh, nước và nhu yếu phẩm miễn phí tại 40 điểm dọc các tuyến trung tâm.
Trong khi bão số 5 đổ bộ trực tiếp vào tỉnh Hà Tĩnh với mưa lớn, gió giật dữ dội, lực lượng Công an các địa phương đã không quản hiểm nguy, kịp thời có mặt tại những điểm nóng, cứu giúp người dân trong hoạn nạn.
Để hỗ trợ người dân tránh trú an toàn, nhiều khách sạn, nhà nghỉ, cơ sở lưu trú ở các phường, xã trên địa bàn tỉnh Hà Tĩnh đã mở cửa miễn phí để đón người dân sơ tán.