Đăng nhập với Zalo
Đăng nhập qua Google
- Cộng đồng
-
Tin Vui Mỗi Ngày6 Thành viên · 7.835 Bài viết -
Người Truyền Cảm Hứng7 Thành viên · 2.382 Bài viết -
Lan Tỏa Yêu Thương6 Thành viên · 753 Bài viết -
Bài Học Cuộc Sống4 Thành viên · 5.072 Bài viết -
Sống An Lành4 Thành viên · 1.021 Bài viết -
Thế Giới Muôn Màu4 Thành viên · 4.343 Bài viết -
Góc Nhìn Tích Cực4 Thành viên · 1.479 Bài viết
Thương nhớ hương vị rượu Hồng Đào xứ Quảng
Rượu Hồng Đào xứ Quảng từ lâu đã đi vào ca dao, tiềm thức của người dân bản xứ cũng như du khách gần xa.
Về đất Quảng, nhắc đến rượu Hồng Đào là sẽ được người dân quê chân chất rót vào tai câu ca dao mộc mạc: "Đất Quảng Nam chưa mưa đã thấm/ Rượu Hồng Đào chưa nhấm đã say".
Rượu Hồng Đào của người Quảng Nam là loại rượu có màu hồng - hồng đào, hay hồng phấn cũng được. Theo phong tục xưa, rượu Hồng Đào được dùng trong lễ thành hôn cho tân lang và tân giai nhân cùng giao bôi. Vậy nên mới có ý "chưa uống đã say" - say men tình chứ không say vì men rượu!
Những người cao niên ở xứ Quảng vẫn truyền tai nhau sự tích về rượu Hồng Đào. Sự tích này được lưu truyền tại vùng đất Gò Nổi (Điện Bàn, Quảng Nam). Cụ thể, có một gia đình nọ có 2 cha con sống nương tựa vào nhau. Cô con gái tên là Nguyễn Hồng Đào tính tình hiền thục, nổi tiếng xinh đẹp mà còn thạo trồng dâu, nuôi tằm, dệt lụa, nấu rượu. Sau những giờ làm việc thì hay phụ cha bán rượu.
Loại rượu này của người cha đặc biệt nhất vùng; cái tên gắn liền với cô "con gái rượu" của ông. Rượu được nấu từ gạo còn nguyên cám, được ủ cùng với những quả đào chín, và được chôn sâu dưới long mạch nên hương vị rất thơm ngon. Chính vì vậy mà người dân gần xa đến mua rất đông. Lâu dần nó trở thành đặc sản nổi tiếng của đất Quảng.
Nhiều người đến mua rượu phần vì rượu ngon, phần vì muốn diện kiến nhan sắc của cô Hồng Đào. Và cũng vì thế mà loại rượu đặc biệt này có tên là Hồng Đào. Rượu chưa uống đã say bắt nguồn từ đó.
Rượu nào thì cũng có một đặc trưng là cay và nồng. Rượu Hồng Đào cũng không nằm ngoài quy luật này. Rượu Hồng Đào làm người ta say đắm bởi cái cách người xứ Quảng chắt chiu và tỉ mỉ trong từng công đoạn nấu rượu để cho ra một vò rượu ngon, tinh quý đậm chất Quảng.
Một mẻ rượu bình thường chỉ cần làm theo công thức là được nhưng rượu Hồng Đào xứ Quảng thì khác, để nấu ra những giọt rượu màu hồng thơm ngon nức tiếng thì cần có một vài bí quyết gia truyền.
Rượu Hồng Đào phải nấu bằng phương pháp thủ công, nguyên liệu là nếp hương Bà Rén và gạo Gò Nổi. Hai loại gạo nếp này phải mới được thu hoạch, xay trong cối tre để tách vỏ trấn nhưng vẫn giữ được lớp cám đục ngà xanh. Hạt cơm nấu tỉ mỉ, canh chuẩn ở mức độ nở vừa phải, không quá nở mà cũng không bị khô lép. Mọi sự chuẩn bị kỹ càng sẵn sàng cho một mẻ rượu ngon.
Men ủ cùng cơm rượu trong vòng 6 ngày, thời gian đủ dài để lên men. Nhưng sau 6 ngày, không phải mở vò thưởng thức ngay. Người ta còn cho rượu vào vò sành, đậy kín, vùi đất 100 ngày. Rượu sánh màu đỏ quyến rũ, thơm đến mê người lúc đó mới là thành phẩm.
Người Việt chào nhau bằng miếng trầu, bát nước chè xanh và gắn tình se duyên bằng bát rượu cay thắm tình đôi lứa. Nhất là người Quảng, trên mâm lễ hỏi luôn phải có rượu Hồng Đào cay nồng, như một cách để nhắc nhở về tình nghĩa vợ chồng.
Nếu có một lần về thăm xứ Quảng xin hãy nhấp thử chén rượu Hồng Đào để thấm tình xứ Quảng!
Xem thêm: Dưa muối xổi xứ Quảng - "món ăn nhà quê" ai đi xa cũng nhớ như người Hàn nhớ kim chi
Đọc thêm
Dưới góc kính của Nguyễn Khánh, đầm sen Trà Lý đẹp như một bức tranh vẽ, thu hút mọi ánh nhìn.
Ngoài Hội An, Quảng Nam còn sở hữu rất nhiều địa điểm du lịch đẹp như tranh vẽ khác như: Cù Lao Chàm, thánh địa Mỹ Sơn, bãi biển Cửa Đại...
Từ tháng 3 đến tháng 7 âm lịch là mùa rong mơ, người dân xứ Quảng lặn sâu từ 7 - 10 mét để hái. Rong mơ cho thu nhập cả triệu đồng mỗi ngày nhưng cũng phải đặt cược cả tính mạng.
Bài mới
Thấy các cán bộ Kon Tum mới chuyển về chưa có chỗ ở, người dẫn Quảng Ngãi đã mở rộng vòng tay giúp đỡ, chào đón, giúp họ nhanh chóng ổn định cuộc sống và công việc.
Phát hiện cháu bé bị tai nạn giao thông khi đang trên đường làm nhiệm vụ, chiến sĩ đội CSGT số 6 (CATP Hà Nội) đã kịp thời đưa nạn nhân đi cấp cứu và hỗ trợ một phần viện phí.
Giao hàng gặp trời mưa, thấy nhà chỉ có người già và trẻ nhỏ, nam shipper liền nhanh tay gom đậu phộng giúp. Hành động ấm lòng khiến dân mạng tấm tắc khen ngợi.
“Những lúc này, tôi chỉ mong xe mình to hơn để che được nhiều người hơn”, chia sẻ của tài xế xe tải khiến nhiều người xúc động.
Vào khoảng 4h50 ngày 1/7, trong lúc tuần tra giao thông, CSGT Lâm Đồng đã kịp thời phát hiện và hỗ trợ một sản phụ chuyển dạ sinh con ngay trên xe đặc chủng.
Sau tai nạn giao thông, một người phụ nữ ở TP.HCM được xác định chết não, gia đình đã quyết định hiến tạng, đem lại sự sống cho 3 bệnh nhân đang nguy kịch.
Trên chuyến bay từ TP.HCM đến Hà Nội, một bé gái xuất hiện tình trạng co giật do hạ canxi máu - một rối loạn điện giải nguy hiểm, đã được các bác sĩ có mặt tái đó hỗ trợ cấp cứu thành công.
Cứ vào dịp hè các bạn học sinh có hoàn cảnh khó khăn tại Cần Thơ lại rủ nhau đến lớp học bơi miễn phí của cô Quý tại hồ bơi Nhiệt điện Trà Nóc.
Hội phụ nữ xã Trung Giã, Xuân Giang, huyện Sóc Sơn, Hà Nội đã nấu gần 900 suất ăn miễn phí để mời thí sinh và phụ huynh trong ngày diễn ra kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025.
Trong những diễn ra kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025, anh Trương Nguyễn Minh Tuấn (50 tuổi, TP.Bạc Liêu) – chủ quán chay đã miễn phí bữa sáng, trưa kèm chè đậu đỏ để tiếp sức các thí sinh.
Vì muốn đảm bảo an toàn cho hơn 500 sĩ tử tham dự kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025, một trường học ở Hà Nội đã thuê 12 xe khách 16 chỗ đưa đến điểm thi. Bên cạnh đó trường còn bố trí cho các bữa ăn sáng, ăn trưa cho các thí sinh tại điểm thi.
Sau khi đăng tải bức tâm thư với tiêu đề “Lời cảm ơn đến những người tốt lặng lẽ” lên mạng xã hội, bài viết của người cha vừa có con thi lớp 10 đã nhận về hàng ngàn lượt tương tác.
Bị lừa hết tiền trong túi khi xuống Hà Nội khám bệnh bởi một người phụ nữ tự xưng là “quen người nhà của chị”, may mắn thay chị H.T.Trang (41 tuổi, dân tộc Tày, quê Bắc Kạn) đã được bệnh viện và nhiều người giúp đỡ.
Trong cái nắng chói chang của Hà Nội, tại một góc phố nhỏ tình người được lan tỏa từ nồi cháo thiện nguyện, từ những tấm lòng thảo thơm.
Tấm bảng với những lời nhắn nhủ được các cụ ông, cụ bà nhắn gửi đến giới trẻ không chỉ đáng yêu mà còn vô cùng cảm động. Những lời nhắn ngủ ấy tuy đơn giản nhưng hàm chứa rất nhiều sự yêu thương và trao gửi.
Ngay từ những ngày đầu nhắn tin trò chuyện, chàng trai ở Gia Lai và cô gái ở Đồng Nai đã có sự đồng cảm, thấu hiểu kỳ lạ. Họ chia sẻ mọi thứ với nhau, về hoàn cảnh gia đình và cả những khiếm khuyết trên cơ thể.