Thứ lá "tử thần" vừa nghe đã nổi gai ốc được người Lai Châu chế biến thành món đặc sản nổi tiếng

Lá ngón xào tỏi có hương vị độc lạ từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản của người dân vùng Mường So, tỉnh Lai Châu. 

Đỗ Thu Nga Theo dõi
Sống Đẹp
Nguồn: Internet

Hàng năm, trên các phương tiện truyền thông đại chúng ghi nhận hàng chục ca ngộ độc, thậm chí là tử vong do ăn nhầm lá ngón. Tại các tỉnh như Hà Giang, Lai Châu, Lào Cai, Sơn La và một số huyện miền núi của tỉnh Nghệ An, Hà Tĩnh… các bệnh viện thường xuyên phải cấp cứu các trường hợp đáng tiếc nói trên.

Ở Việt Nam, lá ngón là 1 trong 4 loại cây độc tính thuộc hàng cao nhất (thuộc độc bảng A) gồm: cây củ chi, lá ngón, trúc đào và cây sui. Chỉ ăn 3 lá ngón sẽ tử vong ngay lập tức.

Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Trung Nguyên - phụ trách Trung tâm chống độc bệnh viện Bạch Mai cho biết: Lá ngón là loại cây có độc tính cao, thường mọc ở các tỉnh miền núi phía bắc. Ngộ độc lá ngón xuất hiện nhanh, nặng và dễ tử vong. 

la-ngon-xao-toi--dac-san-o-muong-so-lai-chau-3
Lá ngón là 1 trong những loại thực vật có chứa kịch độc, có khả năng giết người chỉ bằng 3 lá

Alkaloid trong lá ngón có tính sinh lý rất cao với cơ thể con người và động vật, nhất là đối với hệ thần kinh. Chỉ một lượng nhỏ Alkaloid đủ chất độc gây chết người. 

Theo như những gì Sống Đẹp đã chia sẻ bên trên, lá ngón chính là "tử thần" khiến ai cũng phải run sợ. Thế nhưng có chuyện lạ đời ở Mường So (Lai Châu) như sau: Người dân vùng này lại chế biến lá ngón thành món ăn đặc sản, ngon miệng.

Theo VTC, người lớn tuổi trong vùng kể, lá ngón thực chất có 2 loại là loại có độc và loại không có độc. Và loại được người dân chế biến thành đồ ăn là loại không có độc. Loại lá ngón không có độc được người dân phát hiện từ lâu đời và thậm chí còn mang về vườn nhà ươm trồng.

Người dân địa phương cũng truyền nhau sự tích về việc phát hiện loại lá ngón không độc như sau: Có một cặp nam nữ người Thái yêu nhau nhưng bị gia đình nhà gái phản đối. Cuối cùng họ quyết định tìm đến lá ngón để quyên sinh với nhau.

la-ngon-xao-toi--dac-san-o-muong-so-lai-chau-5
Lá ngón có 2 loại: Lá ngón có độc và lá ngón không độc; lá ngón không độc được dùng làm thực phẩm

Thế nhưng khi nhai lá thứ 2, cả hai người chẳng những bình yên vô sự mà còn cảm thấy lá có vị vừa ngọt vừa chát đầy lạ lẫm. Kể từ đó, lá ngón không độc được người dân chế biến thành nhiều món ăn. Trong đó nổi tiếng nhất là món lá ngón xào tỏi.

Cứ có khách đến, người dân địa phương lại ra vườn hái nắm lá ngón không độc về rửa sạch cho vào xào tỏi. Mùi thơm của tỏi quyện với  lá ngón tạo nên mùi vị vô cùng hấp dẫn. Ngoài món ăn ngày, người dân còn dùng lá ngón không độc để luộc, nấu canh. 

Tuy nhiên, những người ở miền xuôi lên hoặc ở vùng khác sang cũng phải can đảm lắm mới dám thưởng thức món lá ngón xào tỏi. Bởi trong hình dung của tất cả mọi người, lá ngón là thứ độc dược rất đáng sợ. 

Để các vị khách quý có cái nhìn dịu dàng với các món ăn từ lá ngón không độc, người dân địa phương không ngại ngần chia sẻ cách nhận biết loại thực vật này. Theo người dân địa phương, lá ngón độc và không độc được phân biệt bởi hình dáng của lá. Lá ngón có độc thì thuôn dài, hình mũi mác. Còn lá ngón không độc tròn ngắn, bản to như lá trầu không. 

la-ngon-xao-toi--dac-san-o-muong-so-lai-chau
Ủ ấu tàu ở Hà Giang cũng chứa kịch độc những nhờ khả năng chế biến khéo léo của người dân dân mà trở thành món ăn bổ dưỡng

Cũng giống như lá ngón ở Lai Châu, tại Hà Giang cũng có củ ấu tàu nổi tiếng là loại thực vật nguy hiểm, có nhiều chất độc hại. Thế nhưng người dân địa phương đã khéo léo chế biến nó trở thành món cháo ấu tàu ngon, bổ. 

Theo tờ Dân Việt, củ ấu tàu vốn được xếp trong danh sách kỳ độc nguy hiểm có thể khiến người ăn tê cứng chân tay, tắc nghẽn mạch máu, đông máu dẫn đến tử vong. Nhưng nếu được chế biến kỹ càng, ấu tàu sẽ trở thành vị thuốc quý. Đồng bào Hà Giang đã khéo léo biến nó thành món cháo ấu tàu bổ dưỡng.

Người dân bản địa cho biết, để khử độc ấu tàu thì phải chế biến qua nhiều công đoạn như: ngâm qua đêm, nấu thật lâu. Nếu làm ẩu, không đủ thời gian thì người ăn vẫn có thể bị trúng độc, nguy hiểm cho tính mạng.

Cháo ấu tàu còn các thành phần: chân giò, thịt băm. Món ăn này có tác dụng giải cảm, an thần. Khi ăn cháo có vị đắng nhẹ nhưng ăn quen thì thấy ngọt bùi.

Vãn cảnh chùa Tam Chúc, đừng quên thưởng thức những đặc sản ở quê hương Chí Phèo

Bình luận
Mới nhất
Vui lòng để bình luận.

Đọc thêm

Rất nhiều bé gái ở Cameroon buộc phải trải qua nghi thức "là phẳng ngực" để tránh sự nhòm ngó của "yêu râu xanh".

Lạ lùng cách bảo vệ các bé gái khỏi 'yêu râu xanh' ở Cameroon: 'Là phẳng ngực' khi đến tuổi dậy thì
0 Bình luận

Cảnh sát Indonesia đang điều động nhân lực để điều tra vụ án kỳ quặc về việc một người phụ nữ trẻ khai rằng đã mang thai và sinh con sau khi "gió thổi qua người".

Lạ lùng người phụ nữ 25 tuổi Indonesia bất ngờ sinh con sau khi bị 'gió thổi qua người'
0 Bình luận

Nghi thức giả vờ chết được người dân Thái Lan rủ nhau thực hiện được xem như một cách để giải hạn, cầu mong may mắn.

Lạ lùng người dân Thái Lan rủ nhau thực hiện nghi thức giải hạn cầu may bằng cách 'giả chết'
0 Bình luận

PC Right 1 GIF

Bài mới

Khoảnh khắc ấm lòng: CSGT kịp thời hỗ đưa tài xế đột quỵ trên cao tốc đi cấp cứu

Phát hiện tài xế xe cẩu bất tỉnh trong cabin trên cao tốc Pháp Vân – Cầu GIẽ, CSGT đã ngay lập tức mở đường, hỗ trợ đưa nạn nhân tới bệnh viện cấp cứu.

Đăng Dương
Đăng Dương 2 giờ trước
Không chờ đủ thủ tục, bác sĩ quyết định phẫu thuật khẩn cấp cho chàng trai “vô danh, ví rỗng”

Chàng trai 20 tuổi nhập viện trong tình trạng hôn mê sâu, không giấy tờ, không người thân. Không chờ đủ thủ tục, các bác sĩ quyết định mổ khẩn cầu để cứu người trong thời gian vàng.

Hải An
Hải An 3 ngày trước
Người dân Quảng Ngãi mở rộng vòng tay san sẻ chỗ ở với cán bộ từ Kon Tum chuyển về

Thấy các cán bộ Kon Tum mới chuyển về chưa có chỗ ở, người dẫn Quảng Ngãi đã mở rộng vòng tay giúp đỡ, chào đón, giúp họ nhanh chóng ổn định cuộc sống và công việc.

Thanh Tú
Thanh Tú 3 ngày trước
Không chỉ kịp thời đưa cháu bé tai nạn đi cấp cứu chiến sĩ CSGT còn hỗ trợ viện phí

Phát hiện cháu bé bị tai nạn giao thông khi đang trên đường làm nhiệm vụ, chiến sĩ đội CSGT số 6 (CATP Hà Nội) đã kịp thời đưa nạn nhân đi cấp cứu và hỗ trợ một phần viện phí.

Hải An
Hải An 4 ngày trước
Giao hàng gặp trời mưa, nam shipper nhanh tay dọn đậu phộng giúp chủ nhà

Giao hàng gặp trời mưa, thấy nhà chỉ có người già và trẻ nhỏ, nam shipper liền nhanh tay gom đậu phộng giúp. Hành động ấm lòng khiến dân mạng tấm tắc khen ngợi.

Hải An
Hải An 5 ngày trước
Ấm lòng trước khoảnh khắc loạt ô tô che chắn cho xe máy qua cầu lúc mưa to gió lớn ở Hà Nội

“Những lúc này, tôi chỉ mong xe mình to hơn để che được nhiều người hơn”, chia sẻ của tài xế xe tải khiến nhiều người xúc động.

Hải An
Hải An 5 ngày trước
CSGT Lâm Đồng kịp thời hỗ trợ sản phụ sinh con an toàn trên đường

Vào khoảng 4h50 ngày 1/7, trong lúc tuần tra giao thông, CSGT Lâm Đồng đã kịp thời phát hiện và hỗ trợ một sản phụ chuyển dạ sinh con ngay trên xe đặc chủng.

Hải An
Hải An 6 ngày trước
3 cuộc đời được hồi sinh nhờ nghĩa cử hiến tạng cao đẹp

Sau tai nạn giao thông, một người phụ nữ ở TP.HCM được xác định chết não, gia đình đã quyết định hiến tạng, đem lại sự sống cho 3 bệnh nhân đang nguy kịch.

Hải An
Hải An 7 ngày trước
Bé gái bị co giật trên chuyến bay được bác sĩ cấp cứu kịp thời

Trên chuyến bay từ TP.HCM đến Hà Nội, một bé gái xuất hiện tình trạng co giật do hạ canxi máu - một rối loạn điện giải nguy hiểm, đã được các bác sĩ có mặt tái đó hỗ trợ cấp cứu thành công.

Hải An
Hải An 7 ngày trước
Lớp học bơi miễn phí suốt gần một thập kỷ giữa lòng Cần Thơ

Cứ vào dịp hè các bạn học sinh có hoàn cảnh khó khăn tại Cần Thơ lại rủ nhau đến lớp học bơi miễn phí của cô Quý tại hồ bơi Nhiệt điện Trà Nóc.

Ấm lòng 900 suất ăn mời thí sinh, phụ huynh trong kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025

Hội phụ nữ xã Trung Giã, Xuân Giang, huyện Sóc Sơn, Hà Nội đã nấu gần 900 suất ăn miễn phí để mời thí sinh và phụ huynh trong ngày diễn ra kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025.

Hải An
Hải An 27/06
Chủ quán Bạc Liêu miễn phí bữa sáng và trưa cho các sĩ tử thi tốt nghiệp THPT

Trong những diễn ra kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025, anh Trương Nguyễn Minh Tuấn (50 tuổi, TP.Bạc Liêu) – chủ quán chay đã miễn phí bữa sáng, trưa kèm chè đậu đỏ để tiếp sức các thí sinh.

Hải An
Hải An 27/06
Trường học ở Hà Nội thuê xe khách đưa hơn 500 thí sinh đến điểm thi tốt nghiệp THPT 2025

Vì muốn đảm bảo an toàn cho hơn 500 sĩ tử tham dự kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025, một trường học ở Hà Nội đã thuê 12 xe khách 16 chỗ đưa đến điểm thi. Bên cạnh đó trường còn bố trí cho các bữa ăn sáng, ăn trưa cho các thí sinh tại điểm thi.

Hải An
Hải An 26/06
Bức tâm thư xúc động người cha viết gửi 2 ân nhân ngày con gái đậu trường chuyên

Sau khi đăng tải bức tâm thư với tiêu đề “Lời cảm ơn đến những người tốt lặng lẽ” lên mạng xã hội, bài viết của người cha vừa có con thi lớp 10 đã nhận về hàng ngàn lượt tương tác.

Hải An
Hải An 25/06
Xuống Hà Nội khám bệnh, người phụ nữ bị lừa nhẵn túi bởi “người quen” may thay lại nhận được phép màu từ những người xa lạ

Bị lừa hết tiền trong túi khi xuống Hà Nội khám bệnh bởi một người phụ nữ tự xưng là “quen người nhà của chị”, may mắn thay chị H.T.Trang (41 tuổi, dân tộc Tày, quê Bắc Kạn) đã được bệnh viện và nhiều người giúp đỡ.

Hải An
Hải An 25/06
PC Right 1 GIF
Đề xuất