Tết Tân Sửu 2021: Top những món dưa muối ăn chống ngán siêu hiệu quả

Hành muối, cải bẹ muối, cà pháo, củ kiệu muối... là những món dưa muối siêu ngon, siêu dễ làm dành cho những ngày Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021 sắp tới.

Đỗ Thu Nga Theo dõi
Sống Đẹp
Nguồn: Internet

Trong suy nghĩ của hàng triệu người dân Việt Nam, Tết là ngày đoàn viên, Tết là thời điểm nghỉ ngơi, Tết là thời điểm để tụ tập ăn uống và Tết là thời điểm thể hiện lòng hiếu thảo của con cháu với ông bà tổ tiên đã khuất nên nhà nào cũng chuẩn bị rất nhiều đồ ăn ngon. Mà hầu hết những thực phẩm này đều rất nhiều dầu mỡ. Vậy làm sao để "chống ngán" ngày Tết?

Với người Việt, món ăn "chống ngán" ngày Tết đơn giản nhất chính là các loại dưa muối. Người Việt xưa có truyền thống làm dưa muối ngày Tết, có thể là dưa muối từ bắp cải hoặc các loại rau củ tổng hợp như su hào, dưa chuột, giá đỗ, củ cải, củ hành... 

Vị chua chua ngọt ngọt, độ giòn thơm của các món dưa muối khiến bữa cơm ngày Tết ngon hơn và giảm độ ngấy của những món ăn nhiều dầu mỡ. Chính vì thế, dù bận thế nào các gia đình cũng hãy cố gắng chuẩn bị cho gia đình 1 đến 2 loại dưa muối để ăn ngày Tết. Dưới đây là tổng hợp cách làm một số loại dưa muối đơn giản:

Dưa muối củ quả tổng hợp: cà rốt, su hào, dưa chuột, súp lơ

Nguyên liệu: 1 nửa cây súp lơ; 1 củ su hào; 2 củ cà rốt; 2 quả dưa chuột; 7 tép tỏi; 10 củ hành; 1 nhánh gừng; 1/2 bát cơm nước vo gạo; 3 - 4 quả ớt cay; Gia vị gồm đường, muối, 1,5 lít nước đun sôi để nguội; 1 bình thủy tinh.

Cách làm:

- Su hào gọt vỏ, thái khoảng 1cm; cà rốt gọt vỏ, tỉa thành hoa mỏng 0,5 cm hoặc thái sợi như su hào dày 1cm, dài 7 - 8 cm; dưa chuột rửa sạch, ngâm muối rồi thái miếng rộng 1,5cm, dài 7 - 8cm (bỏ ruột); súp lơ thái lát mỏng.

- Cho tất cả các loại củ quả vào vào bát to, rắc 2 thìa canh muối, trộn đều và để trong vòng 30 phút. 

top-nhung-mon-dua-muoi-chong-ngan-tet-tan-suu-2021-0

- Pha hỗn hợp: 1,5l nước trắng đun sôi để nguội + 4 thìa canh đường + 2 thìa canh muối + 1/2 bát con nước vo gạo (lấy nước vo của lần vo thứ 3), khuấy cho tan đường và muối.

- Tỏi thái lát mỏng; ớt để cả quả; hành bóc, bổ đôi; gừng thái lát mỏng.

- Bình thủy tinh rửa sạch, tráng qua nước sôi và để khô.

- Các loại củ quả sau khi ngâm 30 phút thì chắt hết nước đã tiết ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước hoặc đem phơi cho héo lại một chút.

- Xếp củ quả vào trong lọ, xen kẽ tỏi, ớt, gừng, hành khô. Sau đó, đổ nước ngập mặt củ quả, đậy kín nắp 2 - 3 ngày là có thể ăn được. 

- Nếu không ăn hết có thể để ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Cách muối củ kiệu

Nguyên liệu: 1kg kiệu; 2 muỗng canh muối hột; 1 muỗng cà phê phèn chua; giấm chua; 350g đường.

Cách làm:

- Kiệu gọt sạch vỏ ngoài, cắt rễ, ngâm trong nước muối pha khoảng 12 giờ, sau đó xả lại nước sạch nhiều lần.

- Pha nước phèn chua ngâm kiệu đã xả, đem thau kiệu phơi 1 nắng. Xả nhiều lần. Trải nhiều lần. Trải kiệu ra mặt khay rổ, phơi một nắng cho ráo.

top-nhung-mon-dua-muoi-chong-ngan-tet-tan-suu-2021-9

- Chuẩn bị một chén giấm cho vài củ kiệu vào lọ thủy tinh có nắp đậy cho đẹp. Chừng 2 tuần thì dưa kiệu chua vừa ăn. Cách này lâu ăn được nhưng bù lại để được lâu hơn ngâm giấm. 

- Nếu muốn nhanh ăn được thì có thể nấu 200gr đường với 600ml giấm, để thật nguội cho vào lọ kiệu. Chừng 7 - 10 ngày là ăn được. 

Hành muối

Nguyên liệu: 300gr hành củ; 200ml dấm ăn; 100ml nước lọc; 50g đường; 40g muối; nước vo gạo.

Cách làm:

- Hành mua về ngâm trong nước vo gạo để qua đêm.

- Hòa 20g muối với 1,5 lít nước; hành cắt rễ, bóc vỏ ngoài, rửa qua nước muối rồi trút ra rổ để ráo nước. 

top-nhung-mon-dua-muoi-chong-ngan-tet-tan-suu-2021-8

- Nấu nước dấm: cho 200ml giấm; 100ml nước; 50g đường; 20g muối vào nồi đun sôi, khi đường tan hết thì tắt bếp để nguội.

- Xếp hành vào trong lọ, dùng tăm hay que tre chèn trên mặt trước khi đổ nước muối vào hành để không bị trồi trên mặt nước.

- Để hành nơi khô ráo thoáng mát, khoảng 3 - 4 ngày là dùng được.

Cải bẹ muối chua giòn

Nguyên liệu: cải bẹ 1kg; muối; đường; nước ấm.

Cách làm:

- Cải mua về rửa sạch, cắt khúc 3 - 4cm.

- Dàn cải ra khay hoặc rổ lớn, mang phơi nắng cho héo đi.

top-nhung-mon-dua-muoi-chong-ngan-tet-tan-suu-2021-7

- Cho nước ấm vào cái thau hoặc nổi rồi cho muối và đường vào. Khuấy tan gia vị và nếm thử đến khi lờ lợ là được. Các bạn muốn chua nhanh thì có thể cho thêm giấm gạo hoặc nước cải ngâm chua gọi là nước cái vào.

- Xếp cải vào hũ, sau đó đổ nước vào khuấy cùng.

- Dùng chén hoặc đũa chèn miệng hũ cải sao cho cải phải ngập dưới nước hoàn toàn. Nếu không ngập cải sẽ bị nổi váng, hỏng. Đậy kín nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng hũ dưa cải. Ngâm khoảng 3 - 4 ngày là ăn được. 

Măng muối chua

Nguyên liệu: măng tươi 1kg; giấm 300ml; ớt 3 trái; tỏi 4 củ; đường trắng 6 muỗng canh; muối 2 muỗng cà phê.

Cách làm:

- Măng thái mỏng, ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó vớt măng ra để ráo nước.

- Tỏi bóc, thái lát mỏng; ớt cắt nhỏ. 

top-nhung-mon-dua-muoi-chong-ngan-tet-tan-suu-2021-5

- Tráng sạch lọ thủy tinh bằng nước nóng, cho măng vào trong lọ cùng giấm, đường, ớt, tỏi, 1 muỗng cà phê muối, thêm 50ml nước sôi.

- Đậy kín nắp để trong vòng 5 ngày là có thể ăn được. Măng muối có thể dùng để xào, nấu canh, ăn kèm với cơm.

Bình luận
Mới nhất
Vui lòng để bình luận.

Đọc thêm

Văn khấn tất niên tại cơ quan, công ty là văn khấn để tạ các chư thần cai quản đất đai, mong 1 năm mới được phát tài, phát lộc.

Văn khấn tất niên tại cơ quan, công ty 2021 chi tiết nhất
0 Bình luận

Tạ mộ dịp Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021 là một phong tục truyền thống của người Việt nhằm thể hiện lòng thành kính của con cháu với ông bà tổ tiên đã khuất.

Văn khấn tạ mộ Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021
0 Bình luận

Bên cạnh những lời chúc tết ngọt ngào ấm áp không thể thiếu vắng đi những vần thơ hay. Dưới đây là 15 bài thơ chúc mừng năm mới 2021 hay và ý nghĩa nhất mà bạn không nên bỏ qua.

15 bài thơ chúc mừng năm mới 2021 hay và ý nghĩa nhất
0 Bình luận

PC Right 1 GIF

Bài mới

Nam sinh đưa em đến điểm thi nhờ người trông hộ đã trúng tuyển vào trường THPT top đầu Hà Nội

Nam sinh Nguyễn Mạnh Đức từng được biết đến với khoảnh khắc đưa em gái đến điểm thi nhờ anh chị tình nguyện viên trong hộ để vào thi lớp 10 đã trúng tuyển vào trường THPT top đầu Hà Nội.

Hải An
Hải An 11 giờ trước
Tin vui: Toàn dân được khám sức khỏe định kỳ miễn phí từ năm 2026

Từ năm 2026, người dân sẽ được khám sức khỏe định kỳ miễn phí ít nhất một lần mỗi năm, theo dự thảo Nghị quyết của Bộ Chính trị đang được xây dựng.

Hải An
Hải An 11 giờ trước
Ông ngoại Hà Nội một tay chăm cháu 7 tháng tuổi từ A đến Z khiến cộng đồng mạng trầm trồ

Nhìn khoảnh khắc ông ngoại U70 chăm sóc cháu nhỏ từ bế ru, cho ăn, quấy cháu,… đến chơi cùng cháu cả ngày với thái độ ân cần, yêu thương khiến ai cũng xúc động và ngưỡng mộ.

Hải An
Hải An 2 ngày trước
Cảnh sát Hà Nội huy động ca nô giải cứu nữ sinh viên chới với dưới sông Hồng

Nhận được thông tin một nữ sinh viên nhảy cầu Vĩnh Tuy, chới với dưới dòng nước xiết ở sông Hồng, Cảnh sát PCCC&CNCH đã kịp thời huy động ca nô để giải cứu.

Đăng Dương
Đăng Dương 2 ngày trước
Khoảnh khắc ấm lòng: CSGT kịp thời hỗ đưa tài xế đột quỵ trên cao tốc đi cấp cứu

Phát hiện tài xế xe cẩu bất tỉnh trong cabin trên cao tốc Pháp Vân – Cầu GIẽ, CSGT đã ngay lập tức mở đường, hỗ trợ đưa nạn nhân tới bệnh viện cấp cứu.

Đăng Dương
Đăng Dương 3 ngày trước
Không chờ đủ thủ tục, bác sĩ quyết định phẫu thuật khẩn cấp cho chàng trai “vô danh, ví rỗng”

Chàng trai 20 tuổi nhập viện trong tình trạng hôn mê sâu, không giấy tờ, không người thân. Không chờ đủ thủ tục, các bác sĩ quyết định mổ khẩn cầu để cứu người trong thời gian vàng.

Hải An
Hải An 5 ngày trước
Người dân Quảng Ngãi mở rộng vòng tay san sẻ chỗ ở với cán bộ từ Kon Tum chuyển về

Thấy các cán bộ Kon Tum mới chuyển về chưa có chỗ ở, người dẫn Quảng Ngãi đã mở rộng vòng tay giúp đỡ, chào đón, giúp họ nhanh chóng ổn định cuộc sống và công việc.

Thanh Tú
Thanh Tú 6 ngày trước
Không chỉ kịp thời đưa cháu bé tai nạn đi cấp cứu chiến sĩ CSGT còn hỗ trợ viện phí

Phát hiện cháu bé bị tai nạn giao thông khi đang trên đường làm nhiệm vụ, chiến sĩ đội CSGT số 6 (CATP Hà Nội) đã kịp thời đưa nạn nhân đi cấp cứu và hỗ trợ một phần viện phí.

Hải An
Hải An 7 ngày trước
Giao hàng gặp trời mưa, nam shipper nhanh tay dọn đậu phộng giúp chủ nhà

Giao hàng gặp trời mưa, thấy nhà chỉ có người già và trẻ nhỏ, nam shipper liền nhanh tay gom đậu phộng giúp. Hành động ấm lòng khiến dân mạng tấm tắc khen ngợi.

Hải An
Hải An 7 ngày trước
Ấm lòng trước khoảnh khắc loạt ô tô che chắn cho xe máy qua cầu lúc mưa to gió lớn ở Hà Nội

“Những lúc này, tôi chỉ mong xe mình to hơn để che được nhiều người hơn”, chia sẻ của tài xế xe tải khiến nhiều người xúc động.

Hải An
Hải An 02/07
CSGT Lâm Đồng kịp thời hỗ trợ sản phụ sinh con an toàn trên đường

Vào khoảng 4h50 ngày 1/7, trong lúc tuần tra giao thông, CSGT Lâm Đồng đã kịp thời phát hiện và hỗ trợ một sản phụ chuyển dạ sinh con ngay trên xe đặc chủng.

Hải An
Hải An 02/07
3 cuộc đời được hồi sinh nhờ nghĩa cử hiến tạng cao đẹp

Sau tai nạn giao thông, một người phụ nữ ở TP.HCM được xác định chết não, gia đình đã quyết định hiến tạng, đem lại sự sống cho 3 bệnh nhân đang nguy kịch.

Hải An
Hải An 01/07
Bé gái bị co giật trên chuyến bay được bác sĩ cấp cứu kịp thời

Trên chuyến bay từ TP.HCM đến Hà Nội, một bé gái xuất hiện tình trạng co giật do hạ canxi máu - một rối loạn điện giải nguy hiểm, đã được các bác sĩ có mặt tái đó hỗ trợ cấp cứu thành công.

Hải An
Hải An 30/06
Lớp học bơi miễn phí suốt gần một thập kỷ giữa lòng Cần Thơ

Cứ vào dịp hè các bạn học sinh có hoàn cảnh khó khăn tại Cần Thơ lại rủ nhau đến lớp học bơi miễn phí của cô Quý tại hồ bơi Nhiệt điện Trà Nóc.

Ấm lòng 900 suất ăn mời thí sinh, phụ huynh trong kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025

Hội phụ nữ xã Trung Giã, Xuân Giang, huyện Sóc Sơn, Hà Nội đã nấu gần 900 suất ăn miễn phí để mời thí sinh và phụ huynh trong ngày diễn ra kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025.

Hải An
Hải An 27/06
PC Right 1 GIF
Đề xuất