Chuyên gia mách cách nhận biết hạt điều "xịn" dịp Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021

Hiện nay trên các trang thương mại điện tử, hạt điều được rao báo từ 40.000 đồng đến 120.000 đồng/kg kèm tem mác hạt điều BÌnh Phước. Thậm chí có trang còn đăng tải do ảnh hưởng của dịch COVID-19 nên giá rẻ hơn. Thậm chí các chợ đầu mối ở nhiều tỉnh cũng rao báo hạt điều cộp mác hạt điều Bình Phước với giá siêu rẻ.

Nói về vấn đề này, bà Đào Thị Lanh - Chủ tịch Hội điều Bình Phước cho biết: Hiện nay điều Bình Phước có giá bán từ 200.000 - 400.000 đồng/kg. Nhiều địa chỉ rao báo hạt điều Bình Phước chỉ có giá 100.000 đồng/3kg (điều bể) hoặc 66.000/kg điều lụa (điều đã tách vỏ). 

Qua xác minh, Hội điều Bình Phước xác định, đó là điều phế phẩm, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không rõ nguồn gốc. Trong đó, có nhiều hạt mốc, không có mùi vị đặc trưng của hạt điều, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Theo PGS.TS Trần Đáng (Nguyên Cục trưởng Cục Vệ sinh An toàn Thực phẩm), hạt điều mốc có chứa nhiều nấm mốc có thể gây nhiễm độc Afflatoxin, gây ung thư gan. Hạt điều mốc còn khiến người ăn dễ bị nhiễm độc tố Ochratoxin gây ung thư thận.

Ở thời điểm hiện tại, Hạt điều đang là sản phẩm được tiêu thụ rất nhiều cùng với hướng dương, macca, hạnh nhân... để phục vụ Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021. Thông thường, người tiêu dùng khó nhận biết được chất lượng sản phẩm nếu chỉ nhìn ảnh mạng.

Vậy nên, để lựa chọn được hạt điều ngon, chất lượng tốt thì người tiêu dùng cần chú ý những điều sau:

Chọn hạt điều dựa vào hình dáng

Theo chuyên gia, hạt điều điều Việt Nam thường có kích thước không quá lớn, hình giống quả thận nhưng cuống hơi phình, đuôi hơi nhỏ. Nhìn bên ngoài hạt điều Việt Nam có thân căng tròn, màu nâu sẫm ở vỏ lụa. NHân của nó khá mịn, có màu vàng trông rất bắt mắt.

Những loại hạt điều nhập khẩu thì có kích thước to hơn, hình thận cong hơn, tròn mình hơn. Lớp vỏ lụa bên ngoài luôn có màu nâu nhạt, có nếp nhăn bọc theo thân điều.

Chất lượng hạt điều khi bẻ đôi

Hạt điều Việt Nam được đánh giá khá đặc ruột, khi bóc vỏ lụa bên ngoài thấy có khe nhỏ, nặng hạt. 

Còn hạt điều nhập khẩu có khe sâu, nhân rỗng và có màu trắng sữa. 

Chất lượng hạt điều khi ăn

Hạt điều Việt Nam có vị rất riêng, không bị mùi dầu hôi trong suốt quá trình bảo quản.

Hạt điều nhập khẩu không có mùi thơm nhiều, có vị hơi chua, khá ít vị béo, bùi. Khi bóc vỏ hạt điều nhập dễ bị mất độ ròng, sau này rang lại cũng không được chất lượng như ban đầu. 

Theo chuyên gia, hạt điều cỡ trung bình, chắc, mẩy, màu nâu, thơm giòn, ăn rất đậm đà. Trong khi đó, hạt điều to, trắng, đẹp, khi ăn bở thì chứng tỏ đó là hạt đã ngâm, hoặc hạt nhập nước ngoài, giá rẻ, ăn bở không ngon.

Cũng theo chuyên gia, có nơi bán hạt điều để từ năm ngoái, hạt điều cũ, chất lượng không đảm bảo. Chính vì thế khi mua hàng khách hàng cần lưu tâm đến những vấn đề trên.

Hạt điều chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa như vitamin E, K, B6 và khoáng chất đồng, photpho, kẽm, magie, sắt và selen giúp duy trì tốt các chức năng của cơ thể.

 

Với những thành phần dinh dưỡng cao, hạt điều có thể mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe: ngăn ngừa bệnh tim mạch, tốt cho đôi mắt, tăng cường sức khỏe cho cơ bắp, hệ thần kinh, phòng ngừa ung thư, thúc đẩy hình thành hồng cầu, tăng cường sức khỏe răng miệng, ngừa sỏi thận, giảm cân...